海老マヨの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分

お店で提供している海老マヨのレシピです。
海老とソースのコラボレーションが美味しい大人も子供も大好きな海老マヨは、おもてなしメニューにも毎日の献立にもぴったりです。
一見難しそうに見える海老マヨですが、練乳やケチャップ、小麦粉など馴染みのある材料で作ることができます。
お家で海老マヨが食べたくなったらぜひ作ってみてください。

海老マヨの材料

海老 …… 5匹
揚げ油 …… 適量

★ 海老マヨソース
マヨネーズ …… 120g
加糖練乳 …… 30g
ケチャップ …… 5g
おろし生姜 …… 小さじ1/2
レモン汁 …… 大さじ1/2
塩 …… ひとつまみ

★ 衣
小麦粉 …… 100ｇ（目測）
オリーブオイル …… 適量
水 …… 適量

海老マヨの作り方

★ 海老マヨソースの作成
【1】（00:18）
大きめのボウルにマヨネーズを入れます

【2】（00:22）
加糖練乳、ケチャップ、生姜、レモン汁、塩を入れます

【3】（00:51）
全体をよく混ぜ合わせて完成です


★ 衣の作成
【1】（01:10）
小麦粉をボウルに入れます

【2】（01:14）
オリーブオイルを少量加えます

【3】（01:22）
水を加えます


★ 海老を揚げる
【1】（01:33）
下処理した海老に衣を付けます

【2】（01:39）
揚げ油を170度くらいに温めておきます

【3】（01:52）
海老に衣をつけて揚げます

【4】（02:18）
海老マヨソースをボウルに入れます

【5】（02:31）
海老を2分間揚げたらキッチンペーパーに取り出し、熱々の海老を海老マヨソースと絡めます

【6】（03:02）
器に盛り付け、海老せんべいを添えたら完成です

海老マヨのレシピのコツやポイント

（00:51）
・混ぜ始めは液体が飛び散りやすいので注意してください

（01:39）
・衣を落とすと、少し沈んで音を立てながら浮いてくるのが目安です

（02:31）
・1分経過後、表面の衣が固まれば全体を混ぜながら均一に揚げてください

海老マヨのレシピのアレンジ

（03:17）
・海老せんべいがなければ、かっぱえびせんやサラダ野菜でも大丈夫です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのeiji/料理ノートさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪