小倉ロールの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：6個分

バターを加えた超リッチな小倉あんと、しっとりパンのコラボレーション！
ドハマリ間違いなしのくるくるあんぱんです。

仕上げにクリームチーズをトッピング。酸味プラスでいくらでも食べられちゃう、ちょっと危険な美味しさです。

もっとこってりがお好きならクリームチーズの代わりに生クリームを添えたり、ちょっぴり大人な味わいを目指すなら粉砂糖を濃いめのインスタントコーヒーで溶いたコーヒーグレーズでグレードアップさせてみてください。

小倉ロールの材料

★ パン生地
強力粉 …… 200g
砂糖 …… 25g
塩 …… 3g
イースト …… 数滴
卵と牛乳を合わせて …… 110g
バター …… 20g

★あんバター
バター …… 40g
ゆであずき …… 1缶

★トッピング
クリームチーズ …… 100g
粉砂糖 …… 好みの量
黒ゴマ …… 少々

小倉ロールの作り方

【1】（00:32）
パン生地の材料を混ぜ合わせ、こねてパン生地をつくり、一次発酵させておきます

【2】（01:33）
一次発酵が終わった生地をガス抜きをして丸めなおし、少し休ませておきます

【3】（02:13）
あんバター用のバターをなめらかになるまでゴムベラで練ります

【4】（02:58）
バターにゆであずきを1缶すべて加えてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします

【5】（03:56）
パン生地を20㎝×25㎝の大きさになるように綿棒で伸ばします

【6】（04:44）
横長になるようにパン生地を置き、あんバターを塗り広げます
あんバターを塗るときは生地の上5㎝の部分には乗せず、あけておくことが上手く巻くためのポイントです

【7】（05:20）
手前から生地を持ち上げながら巻きます
巻き終わりは真ん中からつまむようにしてしっかりと閉じます

【8】（06:00）
カードで6等分に切り分け、型に収めます

【9】（06:46）
オーブンを190℃に温め、その間パンを軽く二次発酵させます

【10】（07:24）
190℃のオーブンで13分から14分焼きます

【11】（07:52）
クリームチーズをゴムベラで柔らかくなるように練り、粉砂糖を好みの甘さになるまで加えます

【12】（08:55）
焼きあがったパンの真ん中にクリームチーズを塗り、黒ゴマをのせて完成です

レシピのコツやポイント

・今回はマフィン型で焼いていますが、アルミカップやココット皿、紙製のマフィンカップでも代用できます

・パンを切り分けた時にあふれ出てしまったあんバターは、パンを型に収めたあと、上に盛り上がるように乗せて焼くと美味しく仕上がります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのはるあんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪