さんまのバケットサンドの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：1〜2人前

和食の定番食材で、秋の味覚代表「秋刀魚」。 実は、バゲットサンドにも驚くほどマッチする食材なんです。
今回は、秋刀魚と野菜をたっぷりとれる、バゲットサンドのレシピをご紹介します。

しっとりとした秋刀魚と、ザクザクのバゲットが相性バッチリの一品ですよ。
秋刀魚をサバやサワラに変えても美味しくできるので、好きな魚で試してみてくださいね。

さんまのバケットサンドの材料

バゲット …… 1本
さんま …… 3尾
じゃがいも …… 1個
赤玉ねぎ …… 1/2個
ケッパー …… 大さじ1
レモン …… 1個
パクチーまたはパセリ …… 適量
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
七味唐辛子 …… 適量
オリーブオイル …… 大さじ1
無塩バター …… 30g

さんまのバケットサンドの事前準備

・さんまは頭を落とし、内臓は取り出して洗っておく

・じゃがいもは下茹でしておく

さんまのバケットサンドの作り方

【1】（00:36）
秋刀魚の尻尾は、ハサミで切り落としておきます

【2】（01:25）
秋刀魚の頭・内臓をとり、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます

【3】（01:43）
レモンを半分に切ります

【4】（01:52）
赤玉ねぎは、薄くスライスします

【5】（02:15）
じゃがいもは下茹でしたあと、皮を向いて輪切りにします

【6】（02:30）
バゲットは2等分して、さらに横半分にスライスし、バターを塗っておきます

【7】（04:05）
フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で熱します

【2】（04:17）
フライパンに秋刀魚を入れて、中火で面裏を焼いていきます

【3】（06:04）
秋刀魚に火が通ったら、身をほぐし、中骨をとります
※スプーンを2本使うと、作業しやすいです

【4】（07:19）
強火にして、レモンを1/2個分絞り入れます

【5】（07:42）
塩、ホワイトペッパーを入れ、すぐに火を止めて、七味唐辛子で香りづけします

【6】（07:52）
バゲットに、スライスした赤玉ねぎを乗せます

【7】（08:44）
玉ねぎの上に、5の秋刀魚を乗せます

【8】（10:00）
さらに、ケッパーを乗せます

【9】（10:32）
残しておいた1/2個のレモンを絞ります

【10】（10:45）
さらに、じゃがいもを横に並べながら、乗せていきます

【11】（11:21）
パクチーをちぎって、好みの量を乗せます

【12】（12:00）
上からバゲットをかぶせて、しっかりと潰すように押さえます

【13】（13:26）
お皿にうつして完成です

さんまのバケットサンドのレシピのコツやポイント

・バゲットをかぶせるときは、しっかり押さえることによって、水分と中身が馴染みます

・玉ねぎの辛味が苦手な方は、事前に塩もみしておきましょう

・ケッパーは、お好みで刻んでも、美味しくできます

さんまのバケットサンドのレシピのアレンジ

・1本丸々でも、カットして食べても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪