ストラチェッティの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：2人前

「ストラチェッティ」は少し聞きなれない感じがしますが、イタリア語で肉の薄切りを炒めた料理のことです。
作って食べてみると、とても親しみやすい料理です。

ミニトマトや白ワインを使うことで、ぐっとおしゃれに香りよく仕上がりますよ。
さらにルッコラのサラダと合わせて、ヘルシーな一皿へと変身します。
簡単に作れて、目も舌も心も大満足の一品です。

ストラチェッティの材料

牛薄切り肉 …… 200g
パルメザンチーズ …… 30g
ミニトマト …… 10個
ルッコラ …… 50g
にんにく …… 1片
白ワイン …… グラス1杯分
オリーブオイル …… 適量
塩胡椒 …… 好みの量
バルサミコ酢 …… 少々

ストラチェッティの作り方

【1】（1:21）
ミニトマトを縦半分に切ります

【2】（1:38）
にんにくは皮を剥き、包丁の背で押しつぶし、縦半分に切ります

【3】（1:46）
フライパンにオリーブオイルを2回し入れ、にんにくを入れ、強火にかけ、良い香りがするまで炒めます。

【4】（2:08）
パルメザンチーズをピーラーでスライスします

【5】（2:38）
ミニトマトをフライパンに入れ、そのまま強火で1～2分炒めます

【6】（3:22）
白ワインを加えて混ぜ合わせ、アルコールを飛ばします

【7】（4:36）
2～3分したらにんにくとミニトマトをお皿に取り出し、にんにくは取り除いておきます

【8】（4:56）
同じフライパンを再び火にかけ、中火で牛肉を炒めます

【9】（5:43）
塩胡椒で味付けし、さらに炒めます

【10】（6:44）
肉に火が通ったら火を止め、2～3分したらミニトマトをフライパンに戻して混ぜます

【11】（7:37）
お皿に好みでバルサミコ酢をたらし、ルッコラを盛り付け準備をします

【12】（8:04）
ルッコラの上に牛肉とミニトマトを盛り付けます

【13】（8:32）
仕上げにスライスしておいたパルメザンチーズを乗せて完成です

ストラチェッティのレシピのコツやポイント

・牛肉は硬くならないように、火を通しすぎないことがポイントです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのDIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪