とろとろプリンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：4つ分

暑い日に冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるととっても美味しいです。

なめらかな食感のとろとろプリンの上にほろ苦いカラメルソースをたらーり♪
一度食べたらやみつきになるとろとろプリン♪
3時のおやつにいかがですか？？

とろとろプリンの材料

★ プリン液
ゼラチン …… 　4g
水 …… 大さじ2
卵黄 …… 2個
グラニュー糖 …… 30g
牛乳 …… 300ml
生クリーム …… 100ml

★ カラメルソース
グラニュー糖 …… 大さじ3
水 …… 大さじ1
水 …… 大さじ2

とろとろプリンの作り方

★ プリン液の作成
【1】（00:43）
小さめの器に水大さじ2入れ、その上にゼラチンを入れます
2～3回かき混ぜ、ゼラチンをふやかしておきます

【2】（01:17）
大きめのボールに卵黄2個とグラニュー糖を入れます
泡だて器で砂糖がなじむまでよくかき混ぜます

【3】（02:01）
耐熱容器に牛乳、生クリームを入れ、600Wのレンジで約1分加熱します
耐熱容器がほんのり温かくなる程度が目安です

【4】（02:49）
2に3を入れ、ゴムベラで全体的に白くなるまで静かに混ぜ合わせます

【5】（03:08）
ゼラチンを600Wのレンジで約10秒加熱します
ゼラチンがさらさらの液体になる程度が目安です
温めが足りない場合はさらにもう10秒温めます

【6】（03:40）
4の中に温めたゼラチンを少しずつ垂らし入れながら、静かにかき混ぜます
全体的に混ざったら、なめらかな食感になるように裏ごし器などを利用して別のボールにこします

【7】（04:23）
大きなボールを用意し、氷水を作ります
そこに6でこした液体をボールごと入れ、トロミがつくまで混ぜます
液体を触ってみてキンキンに冷える程度が目安です

【8】（05:37）
マグカップ等お好みの型に液体を流し入れます
型にふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で4～5時間冷やし固めます

★ カラメルソースの作成
【9】（06:48）
耐熱性のあるマグカップにグラニュー糖大さじ3、その上に水大さじ1を入れます（ここで決して混ぜない）

【10】（07:31）
ラップはせず、600Wのレンジで3分温めます
カラメル色になるまでぐつぐつと煮えたぎる程度が目安です
温めが足りない場合は20秒ずつ加熱します

【11】（08:12）
カラメルが熱いうちにマグカップの上に茶こしを置き10を漉します
水大さじ2を入れかき混ぜます
カラメル色が強いと苦くなるので薄茶色になるぐらいがおすすめです
カラメルソースは常温で保存しておき、冷えたプリンにかけて完成です

とろとろプリンのレシピのコツやポイント

・ゼラチンをレンジで加熱する際は必ず中の様子を見ながら加熱してください
　※加熱しすぎると爆発してしまう恐れがあります

・プリン液ができたら型に入れる前に、氷水で急速に冷やすことがポイントです
　これによりプリンが2層に分離することを防ぎます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのはるあんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪