モンブランプリンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：3人前

秋の味覚をたっぷりと堪能できる、「さつまいものモンブランプリン」を作ってみませんか？
さつまいもがたくさん入っているので、お腹にもたまっておやつにぴったりです！

シンプルな材料で作れるので、お子さんにも安心して食べてもらえますね。
蒸し器を使わずに、ご家庭にあるフライパンで手軽に作れるのも嬉しいポイント。
さつまいもだけじゃなく、かぼちゃでも美味しくできるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

モンブランプリンの材料

★ さつまいもの飾り
さつまいも …… 適量
グラニュー糖 …… 適量（飾り用）
黒ごま …… 適量

★ プリン液
さつまいも …… 120g
卵 …… 2個
グラニュー糖 …… 50g
牛乳 …… 300ml


★ さつまいもクリーム
生クリーム …… 50ml
グラニュー糖 …… 20g
さつまいも …… 200g
ラム酒 …… 適量


★ 生クリーム
生クリーム …… 50ml
グラニュー糖 …… 5g

モンブランプリンの作り方

★ さつまいもの飾り
【1】（00:51）
さつまいもの先端を切り落とし、2mm幅の薄切りを4枚カットします

【2】（01:04）
フライパンでカリッとするまで、両面を焼きます

【3】（01:07）
フライパンからさつまいもを取り出してアルミホイルにうつし、温かいうちにグラニュー糖をまぶして、アルミホイルで包んでおきます


★ プリン液
【1】（01:14）
残りのさつまいもの皮を剥き、一口サイズにカットして耐熱容器に入れます

【2】（01:21）
水少々を振りかけてラップをし、600wの電子レンジで4分加熱します

【3】（01:26）
さつまいもが柔らかくなったら、ラップを外して粗熱をとります

【4】（01:29）
ボウルに卵、グラニュー糖を入れて、ホイッパーですり混ぜます

【5】（01:38）
さらに、牛乳、3のさつまいもを加え、ブレンダーやフードプロセッサーで撹拌します
※どちらもない場合は、あらかじめさつまいもをマッシャーで潰してから加えてください

【6】（02:09）
なめらかになったらこし器でこし、プリンカップに注ぎ入れます
※表面の泡が気になる方は取り除いてください

【7】（02:23）
フライパンに、クッキングシートを2重に敷いて、プリンを並べます

【8】（02:33）
プリンカップが半分浸かるまで水を加え、中火にかけます

【9】（02:45）
水が沸騰したら弱火にし、蓋をして5分加熱します
※水滴が垂れるのが怖いときは、プリンカップにアルミホイルをかぶせましょう

【10】（03:14）
5分経ったら火を消し、そのまま15分余熱で火を通します

【11】（03:29）
竹串などをさして生地がついて来なければ、フライパンから取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします
※火が通っていなかったら、もう一度お湯を温めて蓋をし、再度余熱で火を通します


★ ホイップとさつまいもクリーム
【1】（04:00）
残りのさつまいも、グラニュー糖、生クリーム、ラム酒を加え、ブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にします

【2】（04:20）
滑らかなペースト状になったら、しぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます

【3】（04:27）
生クリームにグラニュー糖を加え、ホイッパーで泡立てます

【4】（04:40）
3のホイップクリームをしぼり袋に入れて先端を切り落とし、プリンの上にぐるぐると絞り出します
※この後、さつまいもクリームを絞っていくので、ドーム型になるように意識して絞ってください

【5】（05:00）
2のさつまいもクリームを冷蔵庫から取り出し、しぼり袋の先端を細めに切ります

【6】（05:09）
ホイップの上に、ドーム状になるように絞ります

【7】（05:23）
さつまいもの飾りを半分に切り、6にさします

【8】（05:41）
上から黒ごまを散らして完成です

モンブランプリンのレシピのコツやポイント

・小さめのココットやプリンカップなら、余熱時間は10分〜15分なので、様子を見て調整してください

モンブランプリンのレシピのアレンジ

・サイコロ状にカットしたさつまいもを、上に乗せてもかわいいです

・いりごまの代わりに、粉糖やシナモンシュガーをかけてもきれいです

・さつまいもが残ったら、アルミホイルに広げてトースターで焼くと、簡単にスイートポテトも作れます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪