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料理時間 20分
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料理時間 40分~50分
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『ナスの大量消費に♪トロトロなすの味噌ダレ 、 平たいトマトのグラタン、和風と洋風のレンジ茄子』茄子の美味しいレシピをご紹介☆
茄子の美味しいレシピ3種の紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:味噌ダレ15分/グラタン30分/和え物2種20分
★レシピの出来上がり分量:各1~2人分
夏野菜の定番の「茄子」。いつも同じメニューに飽き飽き…なんてことはありませんか?
そんな時のお助けレシピ「茄子をたくさん消費できるレシピ4品」をご紹介!
甘じょっぱい味でごはんが進む「トロトロなすの味噌ダレ」。
茄子は油で炒め揚げをしていますが、大葉の風味がさわやかなのでさっぱりと食べることができます。
茄子は油がはねやすいので、水をしっかりと切って調理してくださいね。
パーティー料理でも活躍する「平たいトマトのグラタン」は、自家製トマトソースがなすにしっかりと染み込んで、アツアツトロトロの美味しさです。
パルメザンチーズを乗せて焼くとあっさりした風味になりますが、ピザ用チーズに変えるとこってりした味わいに。
トマトソースにひき肉を加えれば、ボリュームもアップします!
そして電子レンジを使えば簡単に作れる「レンジなすの和え物2種」。
和風と洋風、2種類の味が楽しめる「レンジなすの和え物」です。
なすがしっとりふわふわの食感になり、味付けがよく染み込みます。
ちょっとおかずが足りない時の副菜にもぴったりです。
茄子が大量に入った際にはぜひこちらの茄子消費レシピ、作ってみてください。
茄子の美味しいレシピ3種の材料
★
トロトロなすの味噌ダレ
茄子 …… 3本
大葉 …… 5枚
サラダ油 …… 適量
味噌 …… 大さじ3
みりん …… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ1
★
平たいトマトのグラタン
茄子 …… 2本
玉ねぎ …… 1/2個
にんにく …… 1かけ
ローリエ …… 1~2枚
白ワイン …… 大さじ2
トマト缶 …… 1缶
オリーブオイル …… 大さじ2
砂糖 …… ふたつまみ
塩 …… 小さじ1/2
黒胡椒 …… 少々
サラダ油 …… 少々
パルメザンチーズ …… 適量
★
和風のレンジ茄子
茄子 …… 1.5本
胡麻油 …… 大さじ1.5
からし …… 小さじ1/2
ポン酢 …… 大さじ1
小ネギ …… 適量
かつお節 …… 適量
★
洋風のレンジ茄子
茄子 …… 1.5本
胡麻油 …… 大さじ1.5
ミニトマト …… 3個
ポン酢 …… 大さじ1/2
レモン汁 …… 小さじ1
塩 …… 少々
小ネギ …… 適量
茄子の美味しいレシピ3種の作り方
★
トロトロなすの味噌ダレ
【1】(01:00)
茄子のへたを切り落とし、小さめの乱切りにして水に5分ほどさらします
【2】(07:42)
茄子をザルにあけて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります
【3】(08:00)
フライパンを火にかけ、サラダ油を熱し、茄子を入れて中火で炒め揚げします
【5】(08:58)
キッチンペーパーを引いたバットの上に茄子を取り出し、茄子の上からもキッチンペーパーでおさえ、余分な油を拭き取ります
【6】(11:01)
キッチンペーパーで油を拭き取ったフライパンに、味噌、砂糖、みりんを入れ、弱火で混ぜ合わせます
【7】(11:49)
茄子をフライパンに戻し、ヘラでざっくりと和え、火を消します
【8】(12:09)
大葉を千切りにしてフライパンに加え、茄子と和えます
【9】(12:22)
器に盛り付けて完成です
★
平たいトマトのグラタン
トマトソース
【1】(02:15)
玉ねぎをみじん切りにします
【2】(02:33)
にんにくを包丁の腹でたたいて皮と芽をとりみじん切りにします
【3】(02:50)
鍋を弱火にかけてオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます
【4】(03:08)
にんにくの香りが立ったら、ローリエをちぎりながら入れます
【5】(03:25)
玉ねぎを加えて炒め、塩をふたつまみ加えます
【6】(03:53)
白ワインとトマト缶を加えて煮込みます
【7】(06:39)
かさが減ってきたら火を消し、砂糖、黒胡椒、塩を加えて味を調えます
グラタン
【1】(01:22)
茄子のへたを切り落とし、縦に薄切りにして水にさらします
【2】(07:45)
茄子をザルにあけて水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります
【3】(09:20)
フライパンにサラダ油を熱し、強火で焼き色をつけます
【4】(09:59)
焼き色をつけた茄子を平たい耐熱皿に盛り付け、トマトソースをかけます
【5】(10:20)
パルメザンチーズをかけ、トースターで10分焼きます
【6】(13:41)
こんがりと焼けたら完成です
★
基本のレンジ茄子
【1】(05:14)
茄子のへたを切り落とし、等間隔に皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにします
【2】(05:48)
深めのどんぶりに茄子を入れ、胡麻油を加えてざっくりと和えます
【3】(06:19)
ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で4~5分加熱します
【4】(07:12)
茄子に熱が入りしっとりとしたら冷蔵庫で冷やします
【5】(12:37)
小ネギを刻みます
【6】(12:52)
冷蔵庫から出した茄子を容器に盛り付けます
和風のレンジ茄子
【1】(12:59)
からしとポン酢を混ぜたものを6に加えて和え、小ネギをかけます
【2】(13:34)
かつお節をかけて完成です
洋風のレンジ茄子
【1】(12:54)
6にミニトマトを加えます
【2】(13:21)
ポン酢、レモン汁、塩を加えて和え、小ネギをかけて完成です
【トロトロなすの味噌ダレレシピのコツやポイント】
炒め揚げしている間は、茄子をさわりすぎないようにしてください
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのはるあんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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