エビマヨの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

中華料理の定番のエビマヨです。
卵を入れることでボリュームアップにもなり、ソースにもよく絡んで、ご飯がすすむ美味しいエビマヨになります。
完全にエビを揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで、油も少なめで揚げ物の手間がかからないうえに、カリッとした食感をうまく出せます。
仕上げにパセリやカシューナッツを砕いたものをふりかけると、ご馳走感満載のエビマヨになります。

エビマヨの材料

エビ（今回は下処理済のむきエビ） …… 8尾
卵 …… 2個
小麦粉 …… 大さじ1
片栗粉 …… 大さじ1
水 …… 20ml
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量

★ ソース
マヨネーズ …… 大さじ4
ケチャップ …… 大さじ1
練乳 …… 大さじ1

エビマヨの事前準備

（00:08）
・卵を割って、といておきます

エビマヨの作り方

【1】（00:17）
エビマヨのソースを作ります。ボウルにマヨネーズ・ケチャップ・練乳を入れ、混ぜ合わせます

【2】（00:31）
ビは背を深めに開きます。しっかりと塩・胡椒で下味をつけます

【3】（00:42）
器に小麦粉・片栗粉に水を加え、よく混ぜます

【4】（00:49）
【3】の器にエビを入れ、よく絡めます

【5】（00:58）
フライパンに油をひき、卵を炒めていきます。箸で大きくかき混ぜるようにし、大きめのいり卵を作り、皿に移しておきます

【6】（01:09）
フライパンの油をいったん軽く拭きます、多めの油を入れて、エビを揚げ焼きにします。サイドもよく焼きます

【7】（01:31）
カラリと焼けたら、エビを取り出します

【8】（01:33）
揚げ焼きしたエビを、ソースの中に入れます。卵も入れて、混ぜていきます

【9】（01:58）
皿にのせたらエビマヨの出来上がりです

エビマヨのレシピのコツやポイント

（02:36）
・エビの背を深めに開いておくと、ソースがよく絡み、食感も良くなります

エビマヨのレシピのアレンジ

（02:46）
・野菜を付けあわせても、合います

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSawayaka Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪