ガーリックシュリンプの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：1〜2人前

大人気のハワイ料理といえば、ガーリックシュリンプ。
食欲をそそるにんにくの香りが、たまらないメニューですよね。

お店で食べるイメージが強いガーリックシュリンプですが、エビの下処理さえ終わればあっという間に作れます。
にんにくをたっぷり入れて作ると、ご飯との相性もバッチリ。

おかずにも、お酒のおつまみにもぴったりなので、作り方を覚えておくと重宝しますよ。

ガーリックシュリンプの材料

にんにく …… 2〜3片
殻付きエビ …… 300g
バター（無塩でも有塩でも可） …… 20g
クレイジーソルト（塩でも可） …… 小さじ2/3
オリーブオイル …… 大さじ4
白ワイン …… 大さじ2
黒胡椒 …… 適量
レモン …… 適量
パセリ …… 適量
片栗粉 …… 大さじ１※エビの処理用
塩 …… 小さじ1/2※エビの処理用

ガーリックシュリンプの作り方

【1】（00:09）
にんにくの皮をむいて、粗みじん切りにします

【2】（01:23）
レモンを横にして置き、Xの方向に4つに切ります

【3】（01:47）
ボウルににんにく、オリーブオイル、クレイジーソルトを入れます

【4】（03:10）
まな板にエビを寝かせ、背中側から切り込みを入れてワタをとります
※エビの背ワタを取る際は、包丁の先を使うと扱いやすいです
キッチンバサミを使っても取れるので、扱いやすい方を選びましょう

【5】（04:01）
エビの足を切り落とします

【6】（04:07）
エビの尻尾の先を切り落として、中の水分をしごきとります

【7】（04:32）
エビに片栗粉、塩、水を少し加えて揉んだ後、水で洗い流します

【8】（05:09）
エビの水分をペーパータオルで拭き取り、3のボウルに加えて混ぜ30分以上おきます

【9】（05:50）
冷たいフライパンに8のエビとオリーブオイルとにんにくを残さず入れて、弱めの中火にかけます
※強火だと香りがとんで、にんにくが焦げてしまうので注意

【10】（07:21）
エビの色が変わったらひっくり返し、白ワインを入れて軽く揺すり混ぜます

【11】（07:47）
火を強めてグツグツ煮立て、バターを入れます

【12】（08:18）
フライパンを揺すりながら乳化させます

【13】（09:37）
お皿にオイルごと盛り付けて、パセリと黒胡椒をふります

【14】（09:54）
レモンを絞って完成です

ガーリックシュリンプのレシピのコツやポイント

・エビは味や旨味をより感じられる殻付きを使うのがポイントです

・シーズニングソルトだとパンチのある味に仕上がるのでおすすめです

ガーリックシュリンプのレシピのアレンジ

・オイルにエビやにんにくの旨味が染み込んでいるので、ご飯やパンに乗せても美味しく食べられます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSHIORI KAREGOHANさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪