アヒージョの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：10分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「アヒージョ」です。
アヒージョとはスペイン南部の伝統料理でオリーブオイルとにんにくでメイン食材を煮込んだものです。
エビやイカの他に牡蠣や鶏肉、ベーコンなどもメイン食材に使われたりします。

また、具材の旨みがたっぷりとオリーブオイルに溶け込むのでバケットを浸して食べるのが本場スペインの食べ方だそうです。
日本でもバルや居酒屋で大人気のアヒージョはワインとの相性も抜群♡

ぜひ作ってみてくださいね♪

アヒージョの材料

エビ …… 120g
イカ（ゲソ） …… 120g
塩 …… 小さじ1/2
マッシュルーム …… 4個
にんにく …… 1片
酒 …… 大さじ1
オリーブオイル …… 150㏄
胡椒 …… 適量

アヒージョの作り方

【1】（00:29）
にんにくの芽を取り、みじん切りにして鍋に入れます

【2】（00:38）
マッシュルームを5～6等分に切り分けます

【3】（00:47）
エビの殻を剥いて背ワタを取って尾を切り落とし、イカをよく洗い食べやすい大きさに切ってくちばしを取り除きます

【4】（02:30）
3のエビとイカに塩をまぶしてよく揉み込み、胡椒と酒を加えます
※エビはよく揉み込んで下味をつけます

【5】（03:15）
1の鍋にオリーブオイルを加えて弱火でじっくりと加熱します
※にんにくの香りが出てきたら弱火のままにんにくに火入れします

【6】（03:38）
5の鍋に4のエビとイカ、2のマッシュルームを加えて中火にかけます

【7】（04:20）
6の鍋の具材をよく混ぜて全体に火が通ったら完成です

アヒージョのレシピのコツやポイント

・イカのげそは吸盤の食感が悪いので、指先でこそぎ落とします

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのコックさん食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪