ハワイアンプレートの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2人前

ハワイアンプレートは主食にメイン料理にサラダの全てがワンプレートに乗ったハワイではポピュラーなお料理のひとつ。

こちらのハワイアンプレートのレシピでは、牛肉のステーキと海老たっぷりのガーリックシュリンプ、アボカドのポキ等々と、肉・魚介・お野菜のおかずが盛りだくさん！

味つけも甘辛やキリッとしたものなど、バランスの良い組み合わせになっているので、最後の一口まで飽きずに楽しむことが出来ます。

ハワイアンプレートの材料

★ 人参とレーズンのサラダ
人参 …… 1/3本程度
レーズン …… 大さじ1
塩 …… 少々
酢 …… 小さじ1/2
オリーブオイル …… 大さじ1
黒胡椒 …… 少々


★ アボカドとマグロのポキ
アボカド …… 1個
刺身用まぐろ …… 1パック
万能ねぎ …… 1本
オリーブオイル …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ2
みりん …… 小さじ1
塩 …… 少々
黒胡椒 …… 少々


★ 牛肉ステーキ
ステーキ肉 …… 300g程度
植物油 …… 大さじ1
粗塩 …… 適量
黒胡椒 …… 適量
みりん …… 適量
醤油 …… 適量
白ごま …… 適量


★ ガーリックシュリンプ
海老 …… 15尾程度
にんにく …… 2片
玉ねぎ …… 1/2個
バター …… 大さじ1
レモン汁 …… 小さじ2
白ワイン …… 30ml
塩 …… 少々
黒胡椒 …… 少々
パプリカパウダー …… 少々


★ その他
ご飯 …… 2膳分
リーフレタス …… 数枚
ゆで卵 …… 2個
レモン …… 1/2個
飾り用万能ねぎ …… 適量

ハワイアンプレートの事前準備

★ 牛肉のステーキ
・調理する1時間前に牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます(夏場は30分前・室温に応じて時間は調整する)。


★ ガーリックシュリンプ
・海老の頭と尾・足部分をカットし、背わたを除いておきます。
・玉ねぎとにんにくをみじん切りにしておく

ハワイアンプレートの作り方

★ 人参とレーズンのサラダ
【1】（00:26）
人参は皮をむいて千切りにします

【2】（00:35）
人参に塩を振り、軽く馴染ませたら水気を絞ります

【3】（00:45）
2の人参にレーズン・酢・オリーブオイルを加え、箸で和えます


★ アボカドとマグロのポキ
【1】（01:17）
アボカドは大きめの角切りにします

【2】（01:25）
マグロを一口大に切ります

【3】（01:34）
ボウルにマグロとアボカドを入れ、オリーブオイル・醤油・みりん・塩・黒胡椒を加えて箸で和え、小口切りの万能ねぎを足して更に和えます


★ 牛肉のステーキ
【1】（02:22）
牛肉の両面に塩・黒胡椒をまんべんなく振ります

【2】（02:41）
油をひいて熱したフライパンで牛肉を強火で1分焼き、弱火にし2分程焼く

【3】（03:14）
裏返して3分程焼く

【4】（03:27）
アルミホイルで牛肉を包み5分置いておきます

【5】（03:40）
お肉を焼いた後のフライパンにみりんと醤油を入れ軽く加熱してステーキ用ソースを作ります

【6】（04:08）
牛肉をお好きな厚さにカットし、5のソースに絡めて、白ごまを振ったら完成です


★ ガーリックシュリンプ
【1】（05:18）
フライパンにバターを入れ、バターが溶けて来たら、にんにくを入れて軽く炒めます

【2】（05:45）
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、レモン汁と白ワインを足します

【3】（06:37）
海老を加えて塩を振り、あまり動かさないようにして海老に火が入るまで加熱します

【4】（07:23）
塩・黒胡椒を振り、軽く炒めたらパプリカパウダーを振りかけ更に炒めて、ガーリックシュリンプの出来上がりです

【5】（08:19）
プレートにご飯やおかずを盛り付けたら完成です

ハワイアンプレートのレシピのコツやポイント

・お肉を焼く直前に塩・胡椒を振ると、旨みを逃さずに調理することが出来ます

・お肉を焼いた後にアルミホイルで包むことで余熱で加熱した状態になり、ふんわりした焼き上がりのステーキになります。

ハワイアンプレートのレシピのアレンジ

・お好みのサラダを添えて彩りもお楽しみください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのイチから夫婦【料理ブログ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪