押し寿司と彩りおかずの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2人前

サーモンの旨みといくらのプチプチ感がたまらない！
「いくら乗せサーモンの押し寿司」はタッパーで簡単に作れますので、料理初心者の方にもオススメの料理です。

こちらの押し寿司を主食として「小松菜の明太子和え」に「人参と蓮根の和え物」「しらす入りの具だくさん玉子焼き」の彩り豊かな3種のおかずをワンプレートに。
お皿1枚のワンプレートで、後片付けや洗いものが少なく済みます♪

押し寿司と彩りおかずの材料

★ いくら乗せ・サーモンの押し寿司
白米 …… 1合分

寿司酢
酢 …… 30ml
砂糖 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/4

具材
サーモン …… 6枚
大葉 …… 6枚
生姜 …… 10g
いくら …… 適量


★ 小松菜の明太子和え
小松菜 …… 1束
明太子 …… 25g
蓮根 …… 80g
酒 …… 小さじ2
醤油 …… 小さじ1


★ 人参・蓮根の甘辛きんぴら
人参 …… 1/3本
蓮根 …… 100g
みりん …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
輪切り赤唐辛子 …… 少々


★ しらす入り具だくさん玉子焼き
卵 …… 4個
人参 …… 適量
しらす …… 大さじ1
万能ねぎ …… 3本
酒 …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1/2
砂糖 …… 小さじ1
醤油 …… 大さじ1/2
サラダ油 …… 適量

押し寿司と彩りおかずの事前準備

・蓮根の皮を剥き、薄切りにしたら水にさらし、水気を切っておく

・和え物に使う蓮根は水にさらした後にサッと下茹でしておきます

押し寿司と彩りおかずの作り方

★ いくら乗せ・サーモンの押し寿司
【1】（00:31）
酢・砂糖・塩を混ぜ合わせたすし酢を白米に加え、しゃもじで切るように混ぜる

【2】（00:46）
ラップをひいたタッパーの底に、サーモンを敷き詰めていきます

【3】（01:00）
サーモンの上に大葉、千切り生姜の順に乗せます

【4】（01:23）
上に1の寿司飯を乗せて蓋をし、冷蔵庫で寝かせておきます


★ 小松菜の明太子和え
【1】（01:54）
小松菜を茹でザルにあけ、水にさらしたら水気を絞り、食べやすい大きさにカットします

【2】（02:19）
耐熱容器に明太子・酒を入れ良く混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで加熱します(600w 30秒)

【3】（02:30）
ボウルに1の小松菜と2の明太子を入れ、醤油・蓮根を入れて箸で良く和えます


★ 人参・蓮根の甘辛きんぴら
【1】（02:55）
人参を千切りにします

【2】（03:08）
フライパンに胡麻油をひき、人参を炒めます

【3】（03:20）
蓮根を加えて軽く炒めたら、みりん・醤油・砂糖を入れ、水分が少なくなるまで炒めます

【4】（03:53）
仕上げに輪切りの鷹の爪を入れ、軽く和えて完成です


★ しらす入り具だくさん玉子焼き
【1】（04:05）
卵を溶き、サッと炒めた人参・しらす・小口切りの万能ねぎ・塩・砂糖・酒・醤油を加えて混ぜ合わせます

【2】（04:56）
卵焼き器に油を敷き、1の卵を焼いていきます


★ 仕上げ・盛り付け
【1】（06:18）
卵焼きを2cm位の幅にカットします

【2】（06:31）
サーモン寿司をカットします

【3】（06:54）
お皿にサーモン寿司・おかずを並べ、お寿司の上にいくらをたっぷりかけたら完成です

押し寿司と彩りおかずのレシピのコツやポイント

・蓮根はカットしたものからすぐに水にさらすことで変色が防げ、白色の蓮根の状態で調理ができます

押し寿司と彩りおかずのレシピのアレンジ

・押し寿司には、お好みでアボカドを入れたり刻み海苔を添えても美味しいですよ

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのイチから夫婦【料理ブログ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪