おつまみごはん（ヤンニョムチキン・海鮮チヂミ）の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：サラダ15分/チヂミ25分/チキン30分
★レシピの出来上がり分量：サラダ2人前/チヂミ2人前/チキン2人前

韓国料理の定番料理「ヤンニョムチキン」は、感覚料理店で食べる印象がありますが、唐揚げを作る感覚で家でも手軽につくることが出来ます。
いつもと違った鶏肉料理が楽しめますので夕飯の1品にもオススメですよ。

「ヤンニョム」というのは、コチュジャンやトマトケチャップ等、複数の調味料で作った甘辛ダレのこと。
ジューシーに揚げたチキンにたっぷりのヤンニョムを絡めれば、甘辛のヤンニョムチキンの出来上がり！
おいしすぎてお箸が止まらなくなりそうです。


サラダはシャキシャキの水菜と木綿豆腐を使って、ササッと簡単につくれます。
柚子胡椒が効いたマヨネーズが味のアクセントになるのは勿論のこと、風味が良くなり飽きの来ない美味しさが楽しめます。
水菜の食感やサッパリした味が、ちょうど良い箸休めになります。


そしてぷりぷりの海老に帆立・たこの海鮮にお野菜をたっぷり入れたチヂミは 具材を切って混ぜて焼くだけなのでとっても簡単！

ごちそう感たっぷりのチヂミが作れます。
パプリカを入れて彩りも鮮やかに。

仕上げにはチーズを乗せると、さらに海鮮や野菜のおいしさを引き立ててくれますよ。
ごま油を効かせた自家製ダレにつけて、お楽しみください。

おつまみごはん（ヤンニョムチキン・海鮮チヂミ）の材料

★ 水菜と木綿豆腐のサラダ
木綿豆腐 …… 1/2丁
水菜 …… 50g
醤油 …… 小さじ2
マヨネーズ …… 大さじ2
柚子胡椒 …… 小さじ1


★ 海鮮と野菜のチヂミ
万能ねぎ …… 8本
玉ねぎ …… 1/2個
赤パプリカ …… 1/4個
小海老 …… 50g
ほたて …… 50g
たこ …… 50g
塩 …… 少々
黒胡椒 …… 少々
薄力粉 …… 80g
上新粉 …… 30g
片栗粉 …… 大さじ1
だし汁 …… 150ml
卵 …… 1個
塩 …… 1つまみ
砂糖 …… 2つまみ
植物油 …… 適量
チーズ(シュレットタイプ) …… 適量

タレ
醤油 …… 大さじ1
酢 …… 大さじ1
白ごま …… 大さじ1/2
ごま油 …… 小さじ1


★ ヤンニョムチキン
鶏もも肉 …… 1枚
蓮根 …… 適量
みりん …… 大さじ1
塩 …… 少々
黒胡椒 …… 少々
片栗粉 …… 適量
サラダ油 …… 適量
白ごま …… 適量

ヤンニョム
コチュジャン …… 大さじ2
トマトケチャップ …… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ1
おろしにんにく …… 小さじ1
はちみつ …… 大さじ2

おつまみごはん（ヤンニョムチキン・海鮮チヂミ）の作り方

★ 水菜と木綿豆腐のサラダ
【1】（00:27）
キッチンペーパーで豆腐を包んで水切りをします

【2】（00:34）
水菜を5cm幅にカットし、水切りをしっかり行います

【3】（00:55）
豆腐を手でほぐしボウルに入れます

【4】（01:08）
醤油を加えて豆腐に味を馴染ませるように混ぜます

【5】（01:20）
水菜・マヨネーズ・柚子胡椒を加えて箸で和えます

【6】（01:58）
お皿に盛ったら完成です


★ 海鮮と野菜のチヂミ
【1】（02:15）
万能ねぎを3cm幅にカットします

【2】（02:19）
玉ねぎを薄切りにします

【3】（02:27）
パプリカを細切りにします

【4】（02:39）
海老を小さくカットします

【5】（02:48）
ほたてを薄切りにします

【6】（03:01）
たこを細かくカットします

【7】（03:18）
ボウルにカットした魚介類を入れて、塩・胡椒を振り良く混ぜます

【8】（03:41）
別のボウルに薄力粉・上新粉・片栗粉を合わせたものとだし汁・卵を入れてホイッパーでダマが無くなるまで混ぜ合わせます

【9】（04:00）
カットした野菜を全て入れ、生地と合わせます

【10】（04:15）
魚介類を加え更に混ぜます

【11】（04:23）
フライパンに油をひき、生地を入れて平にならします

【12】（04:41）
蓋をして焼き、裏面がこんがりキツネ色になったら裏返します

【13】（05:05）
チーズを満遍なくかけて蓋をしチーズが溶けるまで蒸し焼きにします

【14】（05:35）
醤油・酢・白ごま・ごま油を合わせてタレを作ります


★ ヤンニョムチキン
【1】（06:02）
鶏肉を一口大にカットします

【2】（06:20）
ボウルに鶏肉を入れ、みりん・塩・胡椒を振り揉みこんで、下味をつけます

【3】（06:41）
別のボウルにコチュジャン・トマトケチャップ・砂糖・おろしにんにく・はちみつを入れて混ぜ合わせ「ヤンニョム」を作ります

【4】（07:44）
鶏肉に片栗粉をたっぷりとまんべんなくまぶします

【5】（08:07）
中温に熱した油で鶏肉に火が通るまで揚げたら、取り出して油を切ります

【6】（08:50）
薄切りにした蓮根を素揚げにして油を切ります

【7】（09:14）
フライパンにヤンニョムを入れ、そこに揚げた鶏肉を加えて絡めます

【8】（09:48）
お皿に蓮根を並べ、上にヤンニョムチキンを盛ります 仕上げに白ごまを振りかけたら完成です

おつまみごはん（ヤンニョムチキン・海鮮チヂミ）のレシピのコツやポイント

★ 水菜と木綿豆腐のサラダ
・豆腐と水菜の水切りをしっかり行うと、水っぽいサラダにならずドレッシングも良く絡むので美味しいサラダに仕上がります


★ 海鮮と野菜のチヂミ
・生地をこんがり色づくまで焼くと、カリッとしておいしく仕上がるだけでなくきれいに裏返すことが出来ます
裏返す際は一気に思いきって行きましょう


★ ヤンニョムチキン
・鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶしてから揚げるとヤンニョムのタレが絡みやすくなります

おつまみごはん（ヤンニョムチキン・海鮮チヂミ）のレシピのアレンジ

★ 水菜と木綿豆腐のサラダ
・サラダは、パンの上に乗せて食べても美味しいですよ

・マヨネーズの代わりに胡麻油と塩を加えると中華風サラダにアレンジ出来ます


★ 海鮮と野菜のチヂミ
・タレにはコチュジャンや豆板醤を加えても美味しいです

・万能ねぎの他、ニラや三つ葉などを代用しても良いですね

・苦手でなければパクチーを入れるといつもと違ったチヂミの楽しみ方が出来ておすすめです


★ ヤンニョムチキン
・ヤンニョムの調味料の配分はお好みで調整して、辛さや甘さをアレンジしてお楽しみください

・カロリーが気になる方は、鶏肉を揚げずに油で焼くとカロリー控えめになります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのイチから夫婦【料理ブログ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪