エビマヨの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

エビを使った日本の定番、エビマヨのレシピです。
マヨネーズとエビの相性が良く、大人から子どもまでみんなエビマヨが好きでしょう。
揚げる工程がありますが、それでも手軽に作れるエビマヨです。
そしてエビマヨはひとつひとつのサイズは小さい上に、ある程度冷めても十分楽しめるので、お弁当などにも使いやすいでしょう。

エビマヨの材料

剥きエビ …… 約300g
サラダ油 …… 適量
胡椒 …… 適量

★ 衣
卵 …… 1個
片栗粉 …… 50g
塩胡椒 …… 適量

★ ソース
マヨネーズ …… 80g
練乳 …… 大さじ4
レモン汁 …… 大さじ1と2分の1
生クリーム …… 大さじ1

エビマヨの作り方

【1】（00:16）
殻と尾がない状態にしておいたエビの背中に包丁で5mmほどの切り込みを入れ、水または片栗粉を薄めに溶いた水で、背わたを洗い流すようにして取り除きます

【2】（00:26）
ボールに溶いた卵、片栗粉、塩胡椒を入れてしっかりと混ぜ合わせ、衣を作ります

【3】（00:37）
衣に背わたを取っておいたエビを投入し、馴染ませるようにしっかりと揉み込みます

【4】（00:49）
170度に温めておいた油に衣を垂らして温度を確認したら、衣の付いたエビを入れ、両面が黄色くなるのを目安にしながら、約1分30秒ほど揚げていきます

【5】（01:08）
エビを揚げている間に、マヨネーズ、練乳、レモン汁、生クリーム、胡椒をボールで混ぜ、ソースを作ります

【6】（01:20）
ソースに揚げた海老を投入し、冷めてしまう前に全体に絡むまで混ぜ合わせます

【7】（01:36）
野菜と盛り付けた後、上からあらびきの黒胡椒をかけたら、エビマヨの完成です

エビマヨのレシピのコツやポイント

（00:26）
・衣に使う卵は、卵白だけでなく全卵を使用することで、コクが足されます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【猫と料理】いくらキッチンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪