サーモンとほうれん草のパイ包みの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：1〜2人分

フレンチのレストランでよく目にするメニュー「パイ包み」。
豪華な見た目はまさにプロの料理といった感じで、ご家庭で作るにはハードルが高そうですよね。
ですが実は冷凍パイシートを使えば、ご家庭でも簡単に作ることができるんです！

こちらの「サーモンとほうれん草のパイ包み」のレシピは、自家製ベシャメルソースとサーモンを冷凍パイシートで包み、オーブンでサックサクに焼き上げるだけ。
驚くほど簡単な作り方なのに、レストランクオリティな仕上がりになると大人気のレシピです☆
また冷凍パイシートは袋から出さずに冷蔵庫で解凍すると、生地に余計な水分がつかずよりサクサクに仕上がるので、時間に余裕があるならぜひこの解凍方法をお試しください♪

見た目も豪華なのでこの一品だけで特別感があり、老若男女問わず愛される「サーモンとほうれん草のパイ包み」。
ぜひクリスマスや記念日などの大事なイベントに作ってみてはいかがでしょうか。

サーモンとほうれん草のパイ包みの材料

冷凍パイシート（18cm×18cm） …… 1枚
サーモン …… 130g
塩 …… 1g
黒胡椒 …… 適量
オリーブオイル …… 適量
白ワイン …… 適量
卵 …… 1個
ブールブランソース …… 適量
イタリアンパセリ …… 1本
ディル …… 適量

★ ベシャメルソース
ほうれん草 …… 1束
玉ねぎ …… 1/4個
バター …… 10g
薄力粉 …… 10g
牛乳 …… 100g

サーモンとほうれん草のパイ包みの事前準備

・ブールブランソースに、刻んだイタリアンパセリとディルを混ぜておきます

サーモンとほうれん草のパイ包みの作り方

★ ベシャメルソース
【1】（01:30）
鍋に塩を入れたお湯を沸かし、ほうれん草を軽く茹でたらザルにあげて水気を切ります

【2】（01:52）
玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は根を落として適当な大きさに切ります

【3】（02:13）
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて炒めます

【4】（02:24）
塩をひとつまみ加え、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加え炒めます

【5】（02:40）
薄力粉にしっかり火が入ったら、牛乳を加えて煮詰めます
※ソースがゆるいとパイに包みにくいので、ルーに近いくらいしっかり煮詰めてください

【6】（03:40）
ほうれん草を加えさらに煮詰めたら取り出し、しっかり冷ましておきます


★ サーモンとほうれん草のパイ包み
【1】（04:05）
サーモンの血合いを切り落とし、約12cmの長方形に成形します

【2】（04:33）
サーモンの両面に塩と黒胡椒をふります

【3】（04:50）
フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを入れて両面を軽く焼きます

【4】（05:05）
白ワインを加えて風味づけしたら、取り出してしっかり冷ましておきます

【5】（05:20）
台とパイシートに打ち粉をし、綿棒で一回り程大きく伸ばします
※約23cmの正方形に伸ばします

【6】（05:45）
5のパイ生地を半分にカットし、クッキングシートを敷いた天板にパイ生地を1枚横に乗せ、ベシャメルソース、サーモン、ベシャメルソースの順に重ねます

【7】（06:40）
サーモンの周りのパイ生地に、溶き卵を塗ります

【8】（06:50）
6の残りのパイ生地を上から重ね、角を作理ながら空気が入らないように手で押さえながら包みます

【9】（07:10）
2〜3cm残して余分なパイ生地をカットし、パイ生地の端を軽く整えたら、パイ生地が重なった部分を包丁の背を使い閉じていきます

【11】（07:38）
パイ生地全体に溶き卵を塗り、冷蔵庫に入れて乾燥させます

【12】（07:46）
打ち粉をした台に余ったパイ生地を乗せ、綿棒で薄く伸ばし、棒状に細く切って飾り用のパイ生地を作ります

【13】（08:10）
11に12を斜め格子状に乗せたら全体に溶き卵を塗り、再度冷蔵庫で乾燥させます
※乗せ方はお好みでOKです
※乾燥させている間にオーブンを200℃に予熱しておきます

【14】（08:40）
200°のオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼き、取り出して5分程休ませます

【15】（09:01）
半分にカットし、皿にブールブランソースと一緒に盛りつければ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪