きのこのスープパイの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2人分

おしゃれで手が込んで見える、パイ包み焼き。
憧れの料理だという方も多いのではないでしょうか？
特別な日にもぴったりのスープのパイ包み焼きは、冷凍パイシートを使うと簡単に作れます。

市販の冷凍パイシートも手作りのパイ生地に劣らず美味しいので、ぜひ活用してください。
今回は和風のスープで作っていますが、もちろんコンソメスープでも美味しいです。
中身のスープや具材でアレンジ可能なので、バリエーションを楽しめるメニューですよ。

きのこのスープパイの材料

きのこ（しめじ、しいたけ、霜降りヒラタケ） …… 200g
※季節のきのこを3〜5種類ほど
玉ねぎ …… 1/4個
にんにく …… 1/2片
鰹昆布出汁 …… 300cc
バター …… 20g
塩 …… 適量
ホワイトペッパー …… 適量
冷凍パイシート …… 適量（カップに合わせて調整）
溶き卵 …… 適量（卵黄だけでも全卵でも可）

きのこのスープパイの事前準備

（2:29）
きのこは房で分けるか、厚めにスライスします

（3:11）
玉ねぎは少し厚めの薄切りにします

（3:15）
にんにくはみじん切りにします

（3:00）
うま味だし（鰹昆布出汁）を作っておきます

（3:44）
パイ生地は、耐熱カップの大きさに合わせて、伸ばしておきます

（4:38）
オーブンは、200℃に温めておきます

きのこのスープパイの作り方

【1】（05:35）
フライパンを中火で温め、人肌くらいの温度になったらバターを入れます
※常温のバターだと焦げてしまうので、冷たいバターを使うこと

【2】（05:48）
玉ねぎを入れて炒めます

【3】（06:40）
玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを入れて、さらに炒めます

【4】（07:06）
全体が軽く色づいたら、きのこを固い順に入れ、炒めます

【5】（07:56）
きのこに少し焼き色がついたら、火を弱めて塩、ホワイトペッパーを入れ、弱火で返しながら、きのこをじっくり焼いていきます
※きのこは少し食感が残る程度に炒めます

【6】（10:14）
きのこがしんなりしてきたら味をみて、足りなければさらに塩、ホワイトペッパーを入れます

【7】（10:52）
耐熱カップに、炒めたきのこを入れます

【8】（11:21）
先ほどのフライパンに鰹昆布出汁を入れて、軽く底をかき混ぜながら沸騰させます
※アクは取らなくても良いです

【9】（12:05）
味をみて、塩、ホワイトペッパーを入れます

【10】（12:35）
沸騰したら、きのこを入れた耐熱カップに9の出汁を入れます

【11】（13:00）
耐熱カップのふちと外側に一周、溶き卵を塗っていきます

【12】（13:15）
伸ばしたパイ生地の全体（特に端の方には念入り）に、溶き卵を塗ります

【13】（13:37）
卵を塗った面が内側になるようにして、器に蓋をするようにパイ生地をぴったりとかぶせます
※手で側面を抑えて、全体をしっかりとくっつけます

【14】（14:48）
パイ生地の表面に、溶き卵をたっぷり塗ります
※側面も忘れずに塗ります

【15】（15:54）
200℃のオーブンで、10分焼き上げます
※オーブンのくせを見ながら、位置を動かして焼き加減を調整してください

【16】（16:43）
10分したら様子を見て、必要であれば5〜10分追加して焼き上げます

【17】（17:34）
きれいな焼き色がついたら、お皿にうつして完成です

きのこのスープパイのレシピのコツやポイント

・きのこはザクッと切った方が、食感が残って美味しいです

・中火でじっくり焼くことで、きのこの旨味が引き出されます

・オリーブオイルより、バターを使う方がおすすめです

きのこのスープパイのレシピのアレンジ

・具材に、魚や鶏肉を入れても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪