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伝統の味『いわしの甘露煮』～ご飯のお供に最適な1品～

再生回数 1回
動画引用元動画APIについて
YouTube @喜太八しぐれ
イワシ甘露煮の作り方・プロが教えるレシピ


いわしの甘露煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

秘伝の味つけで旨みがたっぷりつまった『いわしの甘露煮』のご紹介です。
お家にある調味料を使って、伝統的な味わいの甘露煮を作ることができます。

基本となる味付けですので、他の魚で試してみるのもおすすめです。
朝食のお供やお弁当にも最適なので、作り置きおかずとして冷蔵庫に常備しておきたい1品です。


いわしの甘露煮の材料

醤油 …… 200ml
みりん …… 80ml
酒 …… 80ml
生姜 …… 20g
水飴 …… 大さじ1
砂糖 …… 大さじ3
いわし …… 324g(お好みの量)


いわしの甘露煮の作り方

【1】（00:10）
生姜の皮を剝き、千切りにします

【2】（00:42）
いわしを流水で洗います

【3】（00:59）
いわしの頭を切り落とし腹の部分に切れ目を入れ、はらわたを取り除きます

【4】（01:24）
3を流水で洗います

【5】（01:43）
鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、強火で熱しよく混ぜます

【6】（02:09）
水飴を加えよく溶かします

【7】（02:25）
沸騰したら火を弱めていわしを入れます

【8】（02:38）
千切りにした生姜を加えます

【9】（02:47）
弱火にし、アルミホイルなどで落し蓋をします

【10】（03:02）
ひと煮立ちしたら火を止め、お皿に盛り付けたら完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの喜太八しぐれさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年6月30日
喜太八しぐれ
YouTube

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