白身魚のムニエルの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：35分
★レシピの出来上がり分量：3人分

今回ご紹介するレシピはフランス料理の人気メニュー☆「白身魚のムニエル」です。
バターとオリーブオイルの風味漂う焦がしバターのソースをかけて食べる白身魚のムニエルは絶品です♪
魚も臭みを取るコツさえ覚えてしまえば、美味しくふっくらとしたムニエルに仕上がりますよ！

初心者でもパパっと作れちゃう簡単レシピなので、誰でも手軽にフランス料理が作れます！
お好きな魚、お好きな野菜で毎回アレンジして食べるのも楽しいですね☆
ワインなどのお酒にも合うのでパーティ料理におススメです☆

ぜひ作ってみてくださいね♪

白身魚のムニエルの材料

お好きな白身魚 …… 3切程度
お好きな野菜 …… 適量
薄力粉 …… 適量
バター …… 20g
オリーブオイル …… 20g
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
パセリ …… 適量

★ ソース
バター …… 20g程度
オリーブオイル …… 20g程度
レモン …… 1/2個程度
トマト …… 1/2個程度

白身魚のムニエルの事前準備

（00:17）
・下処理された魚に鱗が残っていないか確認します

白身魚のムニエルの作り方

★ ソース
【1】（03:18）
フライパンを加熱しバター、オリーブオイルを入れます

【2】（03:30）
バターが溶けたらレモンを絞り入れ、サイコロ上にカットしたトマトを入れ、混ぜ合わせます


★ ムニエル
【1】（00:28）
白身魚の両面に塩 をまんべんなくふり、15分程 置きます

【2】（00:40）
キッチンペーパーを敷いたトレイに魚を並べ入れ、さらに上からキッチンペーパーを軽く押し当て、水分をしっかり取ります

【3】（01:07）
白身魚を薄力粉に入れ、薄力粉が薄く付く程度に粉を払い落とします

【4】（01:27）
フライパンを加熱しバター、オリーブオイルを入れ、弱火に近い中火ぐらいで白身魚の皮目から焼きます
余っているバターを白身魚の表面に回しかけます

【5】（02:35）
白身魚を裏に返し、両面焼けたら魚をトレイに取り出します
フライパンに残ったバターに野菜を入れ加熱し塩、胡椒をふります

【6】（03:55）
5の白身魚を皿に盛付け、パセリ、輪切りにしたレモンをのせます
上からソースをかけて完成です

白身魚のムニエルのレシピのコツやポイント

・バターだけで焼くと茶色く焦げやすいので、オリーブオイルと合わせて焼くと焦げにくくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのフランス料理Rapitasu cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪