セウタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分

セウタとは魚介をトマトソースで煮込んだフランス料理で、魚介の旨味が凝縮された煮込み料理です。
味付けがシンプルなので、トマトソースに溶け込んだあさりやムール貝、エビなどの魚介の旨味をしっかりと堪能することができます。
また魚介のうまみに鷹の爪の辛みとにんにくの香りが加わることで、とても食欲がそそられます。
そのままはもちろん、魚介の旨味たっぷりのこのソースはバゲットと一緒でも美味しく頂けます。

セウタの材料

あさり …… 3個
ムール貝 …… 2個
エビ …… 3個
たこ …… 40g
イカ …… 3切れ
オリーブオイル …… 適量
にんにく …… 少々
鷹の爪 …… 2本
白ワイン …… 適量
トマトソース …… 100g
輪切り唐辛子 …… お好み
エクストラバージンオリーブオイル …… 少々
塩胡椒 …… 少々

★ 飾り
バケット …… 5枚
エクストラバージンオリーブオイル …… 適量
パセリ …… 適量

セウタの作り方

【1】（00:17）
たこを薄くスライスします。

【2】（00:23）
火をつける前にフライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくと鷹の爪をいれて火にかけます。

【3】（00:36）
オリーブオイルが温まってきたらあさりとムール貝、イカ、エビ、たこを入れて、全体にオリーブオイルが馴染むようにしっかりと混ぜながら炒めます。

【4】（00:58）
具材に少し火が入り始めたら(この時貝は開いていなくて大丈夫です)、白ワインを具材が3分の1ほど浸るぐらい入れます。

【5】（01:09）
白ワインが沸騰してきたらトマトソースを入れて、よく煮込んでいきます。この時にお好みで輪切り唐辛子を入れてください。

【6】（01:30）
全ての具材にしっかりと火が通ったら、エクストラバージンオリーブオイルと塩胡椒を入れてよく混ぜます。

【7】（01:57）
お皿に盛りつけ、エクストラバージンオリーブオイルとパセリを適量かけ、バゲットを添えたら完成です。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【地主料理人】ランドロードさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪