マグロの漬け丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

漬けは一般的な冷凍技術が発達していなかった時代において、魚介類を保存する技術として考えられました。
握り寿司が完成する前、塩と米に漬けるものがありましたが、出汁醤油に漬け込むことが一般的になり、まぐろの漬けをどんぶりにした漬け丼は人気があります。
マグロの漬け丼に卵の黄身を追加したり、後でお茶漬けのように味わえます。

マグロの漬け丼の材料

まぐろの刺身 …… 適量
生姜 …… 10g
大葉 …… 3枚
ご飯かすし飯 …… お好みの量
白ごま …… 適量
卵の卵黄 …… 1こ
きざみのり …… 適量
緑茶 …… 適量
わさび …… 適量

★ マグロの漬け丼のたれ
醬油 …… 100cc
みりん …… 100cc
きび糖 …… 30g

マグロの漬け丼の事前準備

（00:30）
・計量カップなどにしょうゆとみりん、きび糖を入れてよく混ぜておきます

（01:26）
・まぐろのさしみが入った入れ物に、マグロの漬け丼のたれを入れます

（01:35）
・しょうがのすりおろしを入れて、味をしっかりつけるため冷蔵庫に入れて一晩寝かせましょう

マグロの漬け丼の作り方

【1】（02:23）
大葉を細かく切ります

【2】（02:43）
冷蔵庫からまぐろのさしみを取り出します

【3】（02:49）
ご飯かすし飯を器に入れます

【4】（03:00）
ご飯の上にまぐろのさしみをきれいにのせていきます

【5】（03:42）
白ごまをまぐろのさしみにふり、大葉をのせます

【6】（03:57）
卵の卵黄をのせると、マグロの漬け丼の完成です

マグロの漬け丼のレシピのコツやポイント

（01:36）
・まぐろのさしみにしっかり味を付けるのが大切です

マグロの漬け丼のレシピのアレンジ

（04:30）
・きざみのりをのせて、緑茶を入れるとお茶漬けのように楽しめます

（04:42）
・わさびを入れてもおいしく、自分の好みの味付けを楽しむことができます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのTedo's Kitchen Okinawaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪