卵アレルギー対応オムライスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2人分

卵アレルギーでも安心して食べられる、魔法のようなオムライスのレシピをご紹介します。 本当に卵を使っていないの！？と驚かれるほど、見た目は本物のオムライス！ カボチャと豆乳の甘みがまろやかで、ケチャップライスとの相性が抜群です☆ また食物アレルギー対応だけでなく、鶏肉を使わないのでヴィガーンにも対応の嬉しいレシピ！ 牛乳・卵アレルギーなどの食物アレルギーの方、ヴィーガン必見の絶品オムライスです☆

卵アレルギー対応オムライスの材料

★ 薄焼き卵
A
かぼちゃ …… 20g
無調整豆乳 …… 60g
菜種油 …… 小さじ1/2

B
塩 …… 1つまみ
砂糖 …… 1つまみ
米粉 …… 20g
片栗粉 …… 小さじ1

★ ケチャップライス
A
油揚げ …… 1枚（鶏肉の代わり）
玉ねぎ …… 1/2個
菜種油 …… 25g

B
ケチャップ …… 50g
白たまり醤油 …… 小さじ1（小麦アレルギーの方は別のお醤油で代用可）

C
炊いたご飯（少し硬めに炊いたもの） …… 300g
砂糖 …… 適量
塩 …… 適量

卵アレルギー対応オムライスの事前準備

（01:08）
かぼちゃを蒸して、皮を取っておきます

卵アレルギー対応オムライスの作り方

★ 薄焼き卵
【1】（01:08）
薄焼き卵のAの材料をバーミキュラやミキサーで混ぜ合わせて撹拌します
※裏ごしや潰すだけでもOKです

【2】（01:13）
ある程度混ざったらボールに1とBを入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます
※薄い卵焼きのねっちりした感じを出す為に、米粉と片栗粉を使用しています

【3】（01:31）
フライパンに油小さじ1（分量外）を入れて火にかけ、ある程度油が馴染んだら一旦火を止め2を半量を流し入れます

【4】（02:00）
表面が乾くまで弱火〜中火で加熱し、裏返してさっと焼いて取り出せば薄焼き卵の完成です
※フライパンを回しながら動かし、卵の液体が動かない頃が裏返すタイミングです

★ ケチャップライス
【1】（03:39）
ケチャップライスのAの材料の玉ねぎ、油揚げを1cm角に切り、菜種油と一緒フライパンに入れてから中火にかけ、半透明になるまで炒めます

【2】（05:03）
1にBを加えて、水分を飛ばしながらさらに炒めます
※ご飯の前にケチャップを入れて水分を飛ばす事で、ベチャッとなるのを防げます
※砂糖を多く入れると照りが出ます
※ケチャップを少し焦がすことで、香ばしい香りが出ます

【3】（05:58）
一旦火を止めて、ご飯を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて全体にツヤが出るまで炒めたら完成です！
※オイリーになった時は、少しのお水を加えてください
※甘みが足りないなどあれば、塩や砂糖で味の調整をしてください

★盛り付け
【1】（06:45）
水で少し濡らしたボールやお茶碗に、ケチャップライスを適量入れ、上にお皿を乗せてひっくり返します
※ケチャップライスを少し押さえながら入れると、お皿に綺麗に盛れます

【2】（07:19）
1の上に薄焼き卵を乗せ、形を整えればオムライスの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪