カレードリアの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：45分
★レシピの出来上がり分量：2人前

手作りホワイトソースとチーズをたっぷり乗せたカレードリアです。
ホワイトソースは手作りだとちょっと難しそうなイメージがありますが、作ってしまえば意外と簡単！

手作りにすればナチュラルで旨みのあるホワイトソースに仕上がります。
野菜やお肉を入れたスパイスが効いたカレーチャーハンとまろやかなホワイトソースの相性は抜群！

熱々のカレードリアは寒い日やこってり料理が食べたい日におすすめのレシピです。

カレードリアの材料

★ ホワイトソース
薄力粉 …… 適量
バター …… 適量
牛乳 …… 適量
岩塩 …… 少々

★ カレードリア
カレー粉 …… 適量
ナツメグ …… 適量
ガラムマサラ …… 適量
カルダモン …… 適量
ピーマン …… 2個
玉ねぎ …… 1/2個
人参 …… 3/4本
にんにく …… 2片
生姜 …… 1片
豚バラ肉 …… 100g〜150g程度
サラダ油 …… 適量
赤ワイン …… 適量
岩塩 …… 適量
バター …… 適量
シュレッドチーズ …… 適量
粉チーズ …… 適量
米 …… 適量
水 …… 適量
ドライパセリ …… 適量

★ 副菜
つるむらさき …… 適量
ポン酢 …… 適量

カレードリアの事前準備

ご飯を水少なめで炊いておきましょう
動画では（05:20）に土鍋で炊き上げています

カレードリアの作り方

★ ホワイトソース
【1】（00:20）
薄力粉をふるいにかけます

【2】（00:37）
弱火にかけた鍋にバターを入れて溶かします

【3】（00:52）
薄力粉を2回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜながらバターと合わせ、小麦粉に火を入れます

【4】（01:14）
牛乳を少し加え、ソースがまとまったら再度牛乳を少し入れ混ぜ合わせます
この工程を繰り返します

【5】（02:01）
最後にホイッパーを使い、なめらかになるまで混ぜます

【6】（02:16）
岩塩を加えて更に混ぜたらホワイトソースは完成です


★ カレードリア
【1】（02:51）
カレー粉、ナツメグ、ガラムマサラ、カルダモンなどのスパイスを混ぜ合わせておきます

【2】（02:41）
ピーマン、玉ねぎ、人参をサイの目に切ります

【3】（04:06）
にんにく、生姜をみじん切りにします

【4】（04:44）
豚バラ肉を粗いみじん切りにし、岩塩を振り軽く馴染ませます

【5】（05:35）
加熱した鍋にサラダ油を入れ、にんにく、生姜、人参を加えて炒めます

【6】（05:50）
赤ワインを少々入れ、野菜と絡ませながら炒めます

【7】（05:59）
6の鍋にピーマン、玉ねぎ、豚バラ肉を入れ炒めます

【8】（06:30）
ご飯、スパイスを加えてさらに炒めます

【9】（07:01）
岩塩、バターを入れ鍋を振りながら良く炒めたらカレーチャーハンの完成です

【10】（07:46）
スキレットに、カレーチャーハン、ホワイトソース・シュレッドチーズ・粉チーズを乗せ、250℃のオーブンで15分ほど焼きます

【11】 （08:24）
焼き上がったカレードリアにドライパセリ、オリーブオイルをかけて完成です


★ 副菜
【1】（08:10）
つるむらさきを適当な長さに切り、蒸籠で蒸します

【2】 （08:24）
蒸しあがったつるむらさきにポン酢を添えて完成です

カレードリアのレシピのアレンジ

・市販のホワイトソースを使ってもOKです

・ご飯＋残ったカレー＋チーズでアレンジしても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうち麺TV.のごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪