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ピリ辛豚丼の紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:15分

豚丼をアレンジした、ピリ辛豚丼の作り方です。
酒を入れて臭みを消して、生姜で香りを付けます。
ピリ辛にはコチュジャンを使い、醤油で味を調整します。
豚丼は火の通し加減で丁度よい肉の柔らかさになるので、色が変わったころを目安にして調理します。
タレを絡めて出来上がったら、ネギを載せてお好みで卵黄を載せれば、ピリ辛豚丼の出来上がりです。


ピリ辛豚丼の材料

豚薄切り …… 200g
ネギ …… 3本
卵黄 …… 2個分
砂糖 …… 大さじ1杯
コチュジャン …… 小さじ1杯
…… 大さじ2杯
醤油 …… 大さじ1.5杯
生姜 …… 欠片1個
ご飯 …… 3杯分


ピリ辛豚丼の作り方

【1】(00:03
豚丼を作ってゆくために材料を小分けにして用意します

【2】(00:12
ネギ3本を小口切りにして、小皿に取り分けておきます

【3】(00:14
生姜の欠片1個の外側の皮を剥いて、身の部分を千切りにして小皿に取り分けておきます

【4】(00:19
卵を割って器に入れ、卵黄と卵白を分けていきます

【5】(00:25
フライパンに豚肉の薄切りを並べて、砂糖を振りかけてから、火を点火します

【6】(00:36
豚肉の端部分に火が入り、豚肉の色が変わりかけたら、酒大さじ2杯と生姜の欠片1個を入れます

【7】(00:41
水気が沸騰したら味を付けてゆきます

【8】(00:42
醤油大さじ1.5杯、コチュジャン小さじ1杯を投入します

【9】(00:48
調味料を絡めながら炒め、全体的に味を染み渡らせてゆきます

【10】(00:50
タレにとろみが付いたら、火を止めます

【11】(00:53
用意しておいたご飯の上にフライパンからお肉を移し、タレをその上に注ぎます

【12】(00:55
刻んだネギを肉の上に載せて、さらにその上に卵黄を載せます

【13】(00:57
ピリ辛豚丼の完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのIam Mamaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
Iam Mama
YouTube
ご飯と合う、ピリ辛豚丼の作り方のコツやポイントと、調味料を紹介します
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