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豚丼の紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:30分

豚丼は、北海道・帯広の名物として広く知られています。
甘辛いタレが豚肉にたっぷりと絡んだ豚丼は、肉ももちろんですがタレがご飯にしみて、最後のお米一粒まで美味しく食べられる王道の丼です。
作り置きを冷凍することも可能で、レンジで加熱するだけで食べられるので便利です。
ここでは味噌を隠し味に使った豚丼のレシピをご紹介します。


豚丼の材料

豚薄切り肉 …… 200g(ロースやバラ肉などお好みの部位で)
玉ねぎ …… 2分の1
醤油 …… 20g
すりおろした生姜 …… 小さじ1
糀甘酒 …… 45g
バルサミコ …… 10g
味噌 …… 小さじ1
…… 適量
サラダ油 …… 適量
ご飯 …… 150g


豚丼の作り方

【1】(01:44
玉ねぎの皮をむき、5ミリ幅程度のくし切りにします

【2】(02:55
フライパンを火にかけて十分に熱し、サラダ油を入れます

【3】(03:00
熱したフライパンで豚肉を炒めて、下味の塩を加えます

【4】(03:24
全体的に焼き色が付くくらい炒めたら、一旦取りだします

【5】(03:46
同じフライパンで、次に玉ねぎを炒め軽く塩を振ります

【6】(04:15
玉ねぎがきつね色になったら、豚肉を入れて更に炒めます

【7】(04:27
醤油とバルサミコ、すりおろした生姜を加えます

【8】(04:55
隠し味の糀甘酒と味噌を加えて、煮汁でよく溶かして全体に馴染ませます

【9】(06:43
熱々のご飯を器に盛り、豚肉を上に載せたら豚丼の完成です


豚丼のレシピのコツやポイント

・甘味を糀甘酒にしていることがこの豚丼のポイントですが、糀甘酒が無い場合は砂糖で代用することが可能です


豚丼のレシピのアレンジ

07:09
・65度のお湯で約21分程茹でた温玉や、貝割れ大根などを添えると見栄えがよくなります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChef Ropia料理人の世界さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
Chef Ropia料理人の世界
YouTube
甘辛味の豚肉でご飯が止まらない!帯広名物「豚丼」のレシピをご紹介
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