ワイン蒸しの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分（砂抜きの時間を含まない）

キャンプで少しおしゃれな料理を試したいと思ったら、こちらのワイン蒸しがおすすめです。
あさりの砂抜きさえしっかりしておけば、少ない調味料で作れます。

前もって材料の下処理を終わらせておいて、キャンプではメスティンに入れるところから始めましょう。メスティンひとつでできるので、荷物や洗い物が少なくてすみますよ。
簡単でおいしいだけじゃなく、色鮮やかな見た目も楽しいので、ぜひ春キャンプで試してみてください！

ワイン蒸しの材料

あさり …… 230g
菜の花 …… 1束（100g前後）
にんにくオイル（オリーブオイルにすりおろしニンニクを混ぜたもの） …… 40g
白ワイン …… 80cc
鷹の爪 …… 少々
バター …… 6g

★ 砂抜き用
水 …… 1カップ
塩 …… 小さじ1杯

ワイン蒸しの事前準備

（00:37）
・あさりにかぶるくらいの塩水を入れ、新聞紙をかぶせて冷蔵庫で1時間以上おきます

（00:44）
・菜の花を水洗いして、余分な葉を取り除いておきます
※取り除いた分は炒め物や味噌汁に使えます

ワイン蒸しの作り方

【1】（01:14）
菜の花の根本1cmほどを切り落として、半分に切ります

【2】（01:33）
にんにくオイルをメスティンに入れて火をつけ、オイルににんにくの香りをうつします

【3】（02:14）
鷹の爪、あさりを入れて、メスティンを揺すって軽く混ぜます

【4】（02:40）
菜の花の茎の部分を入れて、メスティンを揺すって軽く混ぜます

【5】（03:01）
白ワインを入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします

【6】（03:29）
一度蓋をあけ、菜の花の蕾部分を入れて、さらに中火で5分ほど蒸し焼きにします

【7】（04:07）
軽くメスティンを揺すって、蓋をあけ、バターを乗せたらでき上がりです

ワイン蒸しのレシピのコツやポイント

・色鮮やかに仕上げるために、菜の花は2回に分けて入れるのがポイントです

・あさりから出る塩気で塩分は十分なので、海水と同じ3%の塩水でしっかり砂抜きをしてください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのハレノチバイクTV【バイク・キャンプ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪