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料理時間 15分
魚介のうまみをしっかり凝縮!簡単にできる絶品セウタのレシピを紹介!
★ レシピの料理時間の目安:15分 セウタとは魚介をトマトソースで煮込んだフランス料理で、魚介の旨味が凝縮された煮込み料理です。 味付けがシンプルなので、トマトソースに溶け込んだあさりやムール貝、エビなどの魚介の旨味をしっかりと堪能することができます。 また魚介のうまみに鷹の爪の辛みとにんにくの香りが加わることで、とても食欲がそそられます。 そのままはもちろん、魚介の旨味たっぷりのこのソースはバゲットと一緒でも美味しく頂けます。魚のおかず- 1 回再生
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料理時間 20分
『ボンゴレビアンコ』はあさりの旨みがたっぷり出たイタリア発祥のパスタ♡にんにくの香りがたまらないプロ直伝のレシピをご紹介。
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「ボンゴレビアンコ 」です。 ボンゴレビアンコとはイタリア発祥であさりなどの二枚貝を使用して、あさりの旨みをたっぷり出したパスタ料理です。 また、乳化させたオイルソースが魚介の味を最大限に引き出し、とても美味しい仕上がりになります。 魚介の旨味たっぷりのソースがパスタによく絡みお店の味が家庭で簡単に再現できます♪ にんにくの香りも食欲をそそる逸品ですよ! ぜひ作ってみてくださいね♪麺類魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 25分
ナポリの味をご家庭に。ワインがよく合うシンプルなアクアパッツァ
★ レシピの料理時間の目安:25分 アクアパッツァはイタリアの魚の煮込み料理です。 主にたらや鯛などの白身魚が使われますが、これはアクアパッツァがスープを楽しむ料理の為、なるべく風味の主張が少ないものを選んでいるのです。 なので魚の下処理や、焼いた後の油を拭き取るひと手間が重要となってきます。 魚介の旨味を余すことなく食べられるアクアパッツァを是非白ワインのお供にいかがですか。魚のおかず- 1 回再生
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あさりと菜の花のキャンプ飯!メスティンで作る色鮮やかなワイン蒸し!
■目次
- - 紹介レシピについて
- - ワイン蒸しの材料
- - 事前準備
- - ワイン蒸しの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
ワイン蒸しの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:15分(砂抜きの時間を含まない)
キャンプで少しおしゃれな料理を試したいと思ったら、こちらのワイン蒸しがおすすめです。
あさりの砂抜きさえしっかりしておけば、少ない調味料で作れます。
前もって材料の下処理を終わらせておいて、キャンプではメスティンに入れるところから始めましょう。メスティンひとつでできるので、荷物や洗い物が少なくてすみますよ。
簡単でおいしいだけじゃなく、色鮮やかな見た目も楽しいので、ぜひ春キャンプで試してみてください!
ワイン蒸しの材料
あさり …… 230g
菜の花 …… 1束(100g前後)
にんにくオイル(オリーブオイルにすりおろしニンニクを混ぜたもの) …… 40g
白ワイン …… 80cc
鷹の爪 …… 少々
バター …… 6g
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砂抜き用
水 …… 1カップ
塩 …… 小さじ1杯
ワイン蒸しの事前準備
(00:37) ・あさりにかぶるくらいの塩水を入れ、新聞紙をかぶせて冷蔵庫で1時間以上おきます (00:44) ・菜の花を水洗いして、余分な葉を取り除いておきます ※取り除いた分は炒め物や味噌汁に使えます
ワイン蒸しの作り方
【1】(01:14) 菜の花の根本1cmほどを切り落として、半分に切ります 【2】(01:33) にんにくオイルをメスティンに入れて火をつけ、オイルににんにくの香りをうつします 【3】(02:14) 鷹の爪、あさりを入れて、メスティンを揺すって軽く混ぜます 【4】(02:40) 菜の花の茎の部分を入れて、メスティンを揺すって軽く混ぜます 【5】(03:01) 白ワインを入れ、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします 【6】(03:29) 一度蓋をあけ、菜の花の蕾部分を入れて、さらに中火で5分ほど蒸し焼きにします 【7】(04:07) 軽くメスティンを揺すって、蓋をあけ、バターを乗せたらでき上がりです
ワイン蒸しのレシピのコツやポイント
・色鮮やかに仕上げるために、菜の花は2回に分けて入れるのがポイントです ・あさりから出る塩気で塩分は十分なので、海水と同じ3%の塩水でしっかり砂抜きをしてください
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのハレノチバイクTV【バイク・キャンプ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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