ポン酢ゼリーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間

ポン酢を使ったポン酢ゼリーは爽やかな風味で美味しいですし、好きな人も多いでしょう。
ゼリーは作るのは難しそうだと考えている人もいるかもしれません。

ですが、作り方を知っていれば、意外と簡単に作ることができるのです。
すだち釜のポン酢ゼリーに必要な材料や作り方、作る時のポイントなどをチェックしてみましょう。

ポン酢ゼリーの材料

スズキ …… 100g
塩 …… 少々
すだち …… 6個

★ ゼリー
アガー …… 15g
出汁 …… 130cc
ポン酢 …… 100cc

ポン酢ゼリーの作り方

【1】（00:08）
スズキの身に塩を振りかけていきます

【2】（00:12）
ひっくり返して皮にも塩をかけていきます
この時にしっかりと塩を揉み込むことがポイントです

【3】（00:17）
スズキの皮を下向きにして、魚焼き器で焼いていきます
裏側も同じようにしっかり焼いていきましょう
火の通りが弱いと感じたら、もう少し焼いていきます

【4】（00:25）
すだちのヘタを切り、中身をくり抜いていきます
このすだちの皮は入れ物として使うため、中身を綺麗に取り除くことがポイントです
上手く中身をくり抜けない場合はスプーンなどを使うと良いでしょう
すだち釜のポン酢ゼリーでは、中身は特に使いません
作りたい数に合わせてすだちを用意しておくのがおすすめです

【5】（00:54）
スズキを1cm程度の幅に切り、さらに細かく切っていきます
1cm程度の角切りにするのがおすすめです

【6】（01:23）
すだち釜のポン酢ゼリーでは、切ったスズキをすだちの皮の中に入れていきます
2切れ程度のスズキを入れれば丁度良くなります

【7】（01:35）
スズキとすだちの準備ができたら、次はゼリーを作っていきます
鍋にアガーと出汁を入れ、しっかりと混ぜましょう
出汁は一度に入れるのではなく、3回に分けて入れることがポイントです

【8】（01:57）
ポン酢を加えて火にかけます
箸で混ぜながら火を通すことがポイントです

【9】（02:13）
沸騰したら火を止めます

【10】（02:16）
粗熱を取り、アクを取ったらゼリーの完成です

【11】（02:30）
ゼリーをすだちの中に入れていきます
お玉で掬って丁寧に一つずつ入れていきましょう
皿の上でやれば多少零れてしまっても問題ありません

【12】（02:51）
冷蔵庫で冷やして固めます
ゼリーが固まったかどうか、定期的にチェックするのがおすすめです

【13】（02:53）
しっかり固まったら、すだち釜のポン酢ゼリーは完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのRyotei Style JPさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪