ニョッキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：1人分

本場イタリアでよく食べられている「ニョッキ」。
ニョッキはじゃがいもと小麦粉を合わせてお団子状にしたショートパスタです。
もちもちとした食感が魅力でお子さまから大人まで楽しめます。

じゃがいもと小麦粉以外にもリコッタチーズやかぼちゃ、ほうれん草などの旬の食材を練りこんでもおいしくいただけます。
ソースの種類もクリームソースだけでなくパスタに使用するソースなら何でも合うので、トマトソースなどのソースを変えて様々な味を楽しむことができます♪

おしゃれな見た目に仕上がるので、おもてなしの一品にもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね☆

ニョッキの材料

★ ゴルゴンゾーラソース
ゴルゴンゾーラ …… 50g
牛乳 …… 100ml
生クリーム …… 100ml
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々


★ ニョッキ
じゃがいも …… 200g程度
強力粉 …… 100g
塩 …… 少々
パセリ …… 適量
パルメザンチーズ …… 適量

ニョッキの事前準備

・鍋にゴルゴンゾーラソースの材料を入れ、ゴルゴンゾーラソースを作っておきます

ニョッキの作り方

【1】（00:05）
じゃがいもの皮を剝いて適当な大きさに切り、水の入ったボウルに入れて2～3分さらします

【2】（01:55）
1のじゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし600wで5～6分加熱します

【3】（02:52）
マッシャーやフォークでじゃがいもをつぶし、強力粉と塩を加えて手で混ぜ合わせます

【4】（04:21）
3のじゃがいもを一口大にちぎって丸め、フォークの腹の上を転がして溝をつけます

【5】（06:09）
沸騰した湯で4のニョッキを茹で、浮き上がってきたらすくいます

【6】（07:09）
鍋にゴルゴンゾーラソースを入れて弱火で煮立たせ、5のニョッキを入れてからめます

【7】（07:28）
好みでパセリやパルメザンチーズをかけます

ニョッキのレシピのコツやポイント

・ニョッキに溝をつけておくとソースがからみやすくなります

・茹で上がったニョッキにはオリーブオイルをかけておくとくっつきにくくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのREKA kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪