アーリオオーリオペペロンチーノの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

ブロッコリーを使った、誰でも簡単に本場の味が楽しめるアーリオオーリオペペロンチーノのレシピです。
本場イタリアでは、ニンニクとオリーブオイルのソースを使った炒め物料理全般をアーリオオーリオといいます。
アンチョビや松の実を加えてワインのお供としてもご飯のおかずとしてもよく合う、本場イタリアの炒め物料理アーリオオーリオペペロンチーノの味を堪能できるレシピです。

アーリオオーリオペペロンチーノの材料

ブロッコリー …… 1房
オリーブオイル …… 適量
ニンニク(みじん切り) …… 大さじ1
松の実 …… 適量
唐辛子 …… 適量
アンチョビフィレ …… 適量

アーリオオーリオペペロンチーノの作り方

【1】（00:35）
ブロッコリーを適当な大きさにカットします

【2】（01:21）
沸騰した塩入りのお湯にブロッコリーを入れて、1分間塩ゆでします

【3】（01:58）
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火から中火で熱し、ニンニクのみじん切りを入れます

【4】（02:23）
フライパンが熱くなりニンニクがブクブクしてきたら松の実と唐辛子、アンチョビフィレを入れます

【5】（03:33）
アンチョビフィレがほぐれて、全体がグツグツしてきたら塩ゆでしたブロッコリーを入れて鍋を横に振ってよく馴染ませます

【6】（04:02）
お皿に盛りつけて、アーリオオーリオペペロンチーノの完成です

アーリオオーリオペペロンチーノのレシピのコツやポイント

（00:57）
・ブロッコリーを切る時には、茎の部分からカットすることで房がバラバラになりにくくなります

（01:23）
・ブロッコリーを塩ゆでするときには塩が少なくて味が薄かったとしても、ペペロンチーノソースと絡めるときに塩を振って調整できるため塩辛くない程度の塩加減にする

（02:37）
・アーリオオーリオペペロンチーノでは唐辛子は半分に切ったものか、本数を増やすことによって辛さの調整ができます。また、炒める時間の長さによっても辛さは調整可能です。

（03:17）
・アンチョビフィレは箸でつつきながらほぐします

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのムックの料理さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪