カルボナーラの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人前

パスタの定番カルボナーラを手に入りやすい薄切りベーコンで作ります。
このレシピは2種類のチーズを混ぜ合わせることで実現した味の深みが自慢です。

休日のお昼や小腹が空いた時に、ベーコンとたっぷりのチーズ、そして新鮮な卵を使って作ってみてください。

カルボナーラの材料

ベーコン …… 400g
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
卵黄 …… 4個分
スパゲッティ …… 400g
パルミジャーノレッジャーノチーズ …… 40g
ペコリーノチーズ ……120g
オリーブオイル …… 大さじ2程度

カルボナーラの作り方

【1】（1:26）
ベーコンは短冊切りにし、ばらしておきます

【2】（1:50）
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めます

【3】（2:35）
ボウルに卵を割ります

【4】（3:04）
ホールの黒胡椒をすり鉢ですり潰します

【5】（3:11）
卵黄とチーズを混ぜて、卵液を作ります

【6】（3:25）
すり潰した黒胡椒をふるいにかけ、飾り用の粗びきと細かい胡椒に分けます

【7】（3:37）
細かい胡椒を卵液に加えてよく混ぜます

【8】（4:25）
スパゲッティを少し芯が残るくらいの硬さに茹でます

【9】（5:08）
茹で上がったら、スパゲッティの湯を切って、ベーコンの入っているフライパンに入れます

【10】（5:28）
フライパンを弱火にし、スパゲッティの茹で汁をコップ1杯程加えて火を止め、さらに混ぜます

【11】（6:11）
フライパンをコンロから外して、卵液を加えてよく混ぜます

【12】（7:16）
スパゲッティの茹で汁を少し加えて濃さを調整します

【13】（7:35）
お皿に盛り付けて完成です

カルボナーラのレシピのコツやポイント

・スパゲッティと卵液を混ぜる時は、卵液が固まってだまにならないように、フライパンを火から外すことがポイントです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのDIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪