トマトクリームニョッキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：45分
★レシピの出来上がり分量：4人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「トマトクリームニョッキ」です。
ニョッキとはイタリア語で塊や団子という意味でじゃがいもと小麦粉を混ぜ合わせたショートパスタの一種です。
ニョッキにはじゃがいもと小麦粉だけでなく、チーズやかぼちゃ、ほうれん草などの他の食材を加えても美味しくいただけます。

また、ニョッキと合わせるソースの種類によっても味わいが変わってくるのでお好きなソースと組み合わせてたべるのもおすすめですよ。
じゃがいものホクホク感とツルンとした食感がたまらないニョッキに濃厚なチーズの風味が効いたトマトソースに絡めてたべるのも絶品です♪♪

家族でわいわい子どもたちと一緒に作るのもとっても楽しいですよ！
茹でる前のニョッキは冷凍保存が可能なのでたくさん作って常備しておくと便利です！

お店で食べるニョッキとは違って、自分たちで作った出来立てのニョッキは最高ですよ！
是非作ってみてくださいね☆

トマトクリームニョッキの材料

じゃがいも …… 2個
薄力粉 …… 50g
薄力粉（打ち粉） …… 適量
薄力粉（追加用） …… 適量
お湯（1％の塩の入ったもの） …… 適量
パルミジャーノチーズ …… 20g
パルミジャーノチーズ（追加用） …… 適量
オリーブオイル …… 5g
イタリアンパセリ …… 適量
塩胡椒 …… 適量

★ ソース
ホールトマト缶 …… 1/2缶
生クリーム …… 100ml
パルミジャーノチーズ（ソース用） …… 20g
塩胡椒（ソース用） …… 適量

トマトクリームニョッキの作り方

【1】 （01:21）
洗ったじゃがいもをラップに包み、600Wのレンジで約3分加熱したら一度ひっくり返し、600Wのレンジでさらに4分加熱します
※竹串がすっと通る程度になるまで加熱します

【2】 （01:44）
キッチンペーパーを使いながら1のじゃがいもの皮を剥き、じゃがいもを潰しやすい大きさに切り、ザルでこします

【3】 （02:33）
2のじゃがいもに薄力粉とパルミジャーノチーズを加え、ゴムベラでコロコロとした状態になるまで混ぜます

【4】 （03:32）
3の具材にオリーブオイルを加え、手で一つにまとめます

【5】 （04:11）
台に薄力粉（打ち粉）をして、4の具材を置いて細長く伸ばし、一口大の大きさに切り、薄力粉（追加用）を上からかけます

【6】 （06:34）
5のニョッキにフォークの背を押し当て、溝を作って5の薄力粉（追加用）にまぶします

【7】 （06:56）
フライパンにホールトマト缶を入れ、火にかけトマトの水分を飛ばします

【8】 （07:12）
7のトマトが沸々と煮えてきたら、生クリームを入れて弱火で煮立たせます

【9】 （07:25）
沸騰したお湯に6のニョッキを入れ、ニョッキが浮いてきたらザルにあげます

【10】 （07:49）
8のフライパンに9のニョッキを入れてソースと和え、上にパルミジャーノチーズ（ソース用）と塩胡椒（ソース用）をかけます

【11】 （08:18）
10のニョッキを皿に盛付け、上にパルミジャーノチーズ（追加用）、イタリアンパセリ、塩胡椒をかけたら完成です

トマトクリームニョッキのレシピのコツやポイント

（02:59）
・じゃがいもの重さの30％の量の薄力粉を加えます

（06:38）
・火の通りを良くしソースを絡みやすくする為、ニョッキにフォークで溝を作ります

トマトクリームニョッキのレシピのアレンジ

（08:56）
・ソースはオイルパスタやアーリオオーリオにもよく合います

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのAosトラットリアさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪