豚モダン焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

関西では定番にもなっている豚モダン焼きの作り方です。広島風のお好み焼きと勘違いされがちなモダン焼きですが、広島風とは全く異なります。 ホットプレートではなくフライパンでも簡単に作ることができるので、ぜひ試して見てください。 少しのコツをつかむだけで、本場大阪のプロのモダン焼きを味わうことができるでしょう。 短時間で料理がしたい人、キッチンが狭い人にもおすすめです。

豚モダン焼きの材料

お好み焼き粉 …… 50g
水 …… 70g
キャベツ …… 180g
中華麺 …… 1玉
豚バラ肉 …… 50g
卵 …… 1個
天かす …… 少々
紅生姜 …… 少々
あおさ海苔 …… 少々
刻み葱 …… 少々
かつお節 …… 少々
ソース …… お好み
マヨネーズ …… お好み

豚モダン焼きの作り方

【1】（00:04）
キャベツを粗みじんにしていきます
キャベツ180gは大体外葉1枚程度となります。 手のひらサイズぐらいと考えておけばわかりやすいでしょう
最初に細い千切りをしてから、ザクザクと粗いみじん切りにしていきます

【2】（01:23）
お好み焼き粉と水を混ぜて生地を作っていきましょう

【3】（01:49）
お好み焼き粉の中にキャベツ、卵、紅生姜、天かす、刻み葱を入れて、軽く混ぜます
卵の黄身と白身が混ざりきっていないくらいにさっくりと混ぜていきます
あまり混ぜすぎると水分も出て、黄身と白身のアクセントもなくなってしまいます

【4】（02:25）
中火〜強火の間くらいに熱したフライパンにサラダ油をしき、生地を流し込みます

【5】（02:55）
生地の中心にくぼみを空けて水でほどいた中華麺をのせます

【6】（03:24）
豚バラとかつお節をのせます

【7】（03:55）
片面6分、両面12分焼く
仕上げにソースとマヨネーズ、あおさ海苔をトッピングしたらモダン焼きの完成です

豚モダン焼きのレシピのコツやポイント

・モダン焼きはひっくり返すのが難しいのでお皿などを利用してもいいでしょう

・中華麺の代わりにうどんで作っても美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのミニマリスト食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪