豆乳スープの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

簡単に手に入りやすい材料を使って、美味しくて体が温まるスープを作ります。
材料はサバの味噌煮缶をベースに、大根と豆乳を入れることでまろやかさとコクを出します。
スパイスに鷹の爪とクミンシードを入れることで、魚臭さを消してゆきます。
仕上げに大葉を乗せることで、風味が引き立ちながら、清涼感のある香りが楽しめます。

豆乳スープの材料

大根 …… 1/3本
しめじ …… 30g
サバの味噌煮缶 …… 2缶
オリーブオイル …… 大さじ1.5杯
塩 …… 小さじ1杯
水 …… 200ml
豆乳 …… 200ml
クミンシード …… 小さじ1杯
鷹の爪 …… 1本杯

豆乳スープの作り方

【1】（00:10）
鷹の爪一本の種を取り除き、みじん切りにします

【2】（01:00）
しめじの根を切って取り除きます

【3】（01:10）
大根1/3本をピーラーで皮を剥き、いちょう切りにします

【4】（02:20）
鍋を用意し大根を下茹でし、箸が中に通るまで煮ておきます

【5】（03:10）
別の鍋にオリーブオイル大さじ1.5杯を入れて、クミンシードを小さじ1杯入れて、鷹の爪のみじん切りを入れます

【6】（03:50）
しめじをちぎって入れ中火で炒め、先ほど茹でた大根を入れます

【7】（04:40）
軽く炒めてから水200ml豆乳200mlを注ぎ、サバの味噌煮缶2缶を入れます

【8】（05:40）
サバの味噌煮缶の具をスープに馴染ませながら弱火にして煮て、塩小さじ1を鍋に入れます

【9】（07:00）
トッピング用の大葉を細くカットしておきます

【10】（08:00）
湯気が立ち温まったら、お椀によそい大葉をかけてサバの味噌煮缶と大根の豆乳スープの完成です

豆乳スープのレシピのコツやポイント

（03:10）
・クミンシードと鷹の爪がサバの味噌煮缶の魚の匂いを消してくれます

豆乳スープのレシピのアレンジ

（09:30）
・スパイスにブラックペッパーや生姜を入れても、美味しく出来上がります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSPAS CURRYさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪