鮭のムニエルの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分

鮭のムニエルというと、大変難しい料理というイメージを持っている方は多いことでしょう。
しかし、鮭の表面に塩やコショウで味を付けてから小麦粉をまぶし、フライパンで焼いていくだけなので、意外と簡単に調理することが可能です。
こちらではお店で味わえるような本格的な鮭のムニエルのレシピを紹介しているので、参考にすると良いでしょう。

鮭のムニエルの材料

鮭の切り身 …… 2枚
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
小麦粉 …… 適量
オリーブオイル …… 大さじ2
ニンニクのみじん切り …… 1片分
白ワイン …… 大さじ1

★ ソース
粒マスタード …… 大さじ1
生クリーム …… 大さじ3
牛乳 …… 大さじ2
塩 …… ふたつまみ
バター …… 15g

鮭のムニエルの作り方

【1】（00:20）
鮭の切り身に塩、胡椒を振りかけて下味をつけていきます

【2】（00:28）
小麦粉を鮭の両面にまんべんなく振りかけていきます

【3】（00:37）
ボウルに粒マスタード、生クリーム、牛乳、塩を入れてよく混ぜ合わせて、鮭のムニエルのソースを作っていきます

【4】（00:54）
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから、火にかけていきます

【5】（01:01）
ニンニクのいい香りがしてきたら、鮭を皮目から焼いていきます

【6】（01:09）
皮目がこんがりと焼けてきたら、裏返して身の部分に焼き目をつけていきます

【7】（01:16）
鮭全体にじっくりと火を通すように5分間焼いていきます

【8】（01:24）
全体に火が通ったら、火を弱めて香りづけに白ワインを入れていきます

【9】（01:28）
少しの間、火を強めてワインのアルコール分を飛ばしていきます

【10】（01:32）
先ほど合わせておいた鮭のムニエルのソースを回し入れていきます

【11】（01:36）
最後にバターを入れてソースにとろみがついてきたら、火からおろします

【12】（01:53）
お皿に鮭のムニエルを盛り付けて、上からソースをかけて完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのU Smile Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪