自家製マヨネーズの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「自家製マヨネーズ」です」。
おうちにある材料で簡単に作れちゃいます☆

手作りマヨネーズは、作り方が単純であるがゆえに素材の味が直接的に影響します。
最も多く含まれる素材は「油」。
油が古かったり、酸化してしまっていたりすると臭いが気になってしまったり、味が劣化するので気をつけましょう。

また、今回は味にまろやかさをプラスするためにマスタードを加えています。
マスタードはお好みで粒タイプに変えてもスパイシーで美味しいです。
お酢だけでなく、レモン汁も少し加えて作っても酸っぱさに爽やかさが加わり、まろやかになるのでオススメです。

おいしい卵が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね♪

自家製マヨネーズの材料

卵黄 …… 1個
サラダ油 …… 90cc
マスタード …… 小さじ1
塩 …… 小さじ1/2
胡椒 …… 少々
りんご酢（酢でも可） …… 小さじ2

自家製マヨネーズの事前準備

・全部の材料を常温に戻しておきます

自家製マヨネーズの作り方

【1】（01:02）
ボウルに卵黄、マスタード、塩、胡椒 を入れて混ぜ合わせます

【2】（01:43）
サラダ油を少しずつ入れて、その都度混ぜ合わせます

【3】（03:21）
サラダ油を半分くらい入れ終わったら、りんご酢を少しずつ加えて混ぜ合わせます

【4】（04:10）
再びサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせたら出来上がりです

自家製マヨネーズのレシピのコツやポイント

・材料を常温に戻すことで馴染みやすく、油を少しずつ入れることで分離しにくくなります

・清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で1週間程、保存出来ます

自家製マヨネーズのレシピのアレンジ

・ささ身と和えたり、野菜にディップにしたり、スクランブルエッグやポテトサラダと合わせたり、天ぷらの衣に少し入れてもサクッと揚がるのでオススメです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの榎本美沙の季節料理さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪