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料理時間 2時間30分『漬け大葉』はご飯のお供にぴったり♪ご飯だけでなく、パンにも合う！？絶品レシピをご紹介♪
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『サバ缶のなめろう』は冷蔵庫に何もない時のおつまみにも♪南房総半島に伝わる郷土料理「なめろう」を鯖缶でアレンジ♪
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『大葉味噌』を作って作り置きしよう！おにぎりの具にしてもおいしい万能調味料の作り置きレシピをご紹介します。
再生回数 7回
■目次
- - 紹介レシピについて
- - 大葉味噌の材料
- - 大葉味噌の作り方
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
大葉味噌の紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：10分
★レシピの出来上がり分量：2～3人分
手作り万能調味料☆「大葉味噌」。
ご飯泥棒として大人気な大葉を使った、最高にご飯に合う一品です。
作り置きができるので、一度作っておけばお肉やお魚のつけ焼きや、焼きおにぎりなど様々な料理に活用できます。
味付けも甘めにしたり、辛味を加えたり、アレンジは自由自在♪
ぜひ作り置きしてみてくださいね♪
大葉味噌の材料
大葉 …… 40枚
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調味料
味噌 …… 大さじ4
酒 …… 大さじ4
みりん …… 大さじ4
すりごま …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
大葉味噌の作り方
【1】（00:46）
大葉を水で洗い、茎の部分を切り落としてみじん切りします
【2】（02:11）
フライパンに調味料をすべて入れ火にかけます
【3】（04:55）
よく混ぜ合わせながら水分とアルコールを飛ばします
【4】（06:42）
ぐつぐつと煮立ってとろみが出てきたら1の大葉を加えます
【5】（07:11）
さらに煮詰めてドロッとしてきたら火を止め完成です
大葉味噌のアレンジ
（05:26）
・甘めの味付けが好きな方は、砂糖を足して調整してください
（06:03）
・調味料を加熱するときにお好みで一味唐辛子やにんにく、生姜を加えても美味しいです
（10:49）
・冷奴にのせたり、たたき梅を加えて梅風味にしたり、肉や魚につけてと様々な料理にアレンジできます
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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