カリフォルニアロールの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：3本分

アメリカの定番巻き寿司☆「カルフォルニアロール」をご紹介します。
カリフォルニアロールはアメリカで誕生した巻き寿司です。

カリフォルニアロールの特徴は、海苔が内側になる裏巻きで作られています。
具材にはアボカド、サーモン、卵焼きが使われることが多く、一番外側には白ごまやとびっこがトッピングされています。

見た目が鮮やかな巻き寿司をぜひ節分に作ってみてくださいね♪
パーティなどにもおすすめですよ♪

カリフォルニアロールの材料

★ 酢飯
米 …… 2合
酢 …… 40cc
砂糖 …… 25g
塩 …… 5g
水 …… 380ml

★ 具材
焼き海苔 …… 3枚
きゅうり …… 1/2 本
アボカド …… 1/2個
サーモン …… 100g
塩 …… 適量
海老 …… 4尾
レタス …… 2枚
とんかつ …… 1枚
白いりごま …… 大さじ2〜3
とびっこ …… 大さじ4〜5
マヨネーズ …… 適量
ソース …… 適量

カリフォルニアロールの事前準備

・ご飯を硬めに炊いておきます

カリフォルニアロールの作り方

★ 酢飯
【1】（00:24）
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせます

【2】（00:38）
硬めに炊いたご飯に1の寿司酢を混ぜて冷まします

【3】（01:30）
2のご飯が冷めたら220gずつに分けます


★ 具材
【1】（01:49）
サーモンを棒状に切り、表面に軽く塩を振ります

【2】（02:02）
海老を茹でます

【3】（02:11）
きゅうりを縦4つに切ります

【4】（02:27）
アボガドは縦半分に切り、種を取ってから皮を剥いて棒状に切ります

【5】（03:07）
とんかつを縦に4つに切ります


★ サーモン巻き
【1】（03:24）
巻き簾の上に縦に海苔を置いて酢飯を全体に均一に広げます

【2】（03:44）
ご飯の上から白いりごまを全体にふりかけて、上から巻き簾も覆うぐらいの大きさのラップをかけてご飯を手のひらで軽くならします

【3】（04:00）
2の巻き簾を裏返すようにして、海苔とご飯を剥がしてラップを下に海苔を上にして巻き簾にご飯を乗せます

【4】（04:14）
サーモンの水気を拭いてから、海苔の手前2/3くらいのところにサーモンとアボガド、きゅうりを並べます

【5】（04:28）
巻き簾とラップを一緒に持ち上げながら具が内側に入るように一回巻き、片手で巻き簾とラップを持ったまま、もう一方の手で巻き簾を向こう側に押すようにして転がしていきます

【6】（04:50）
全部巻いたらラップでくるみ直し、さらに上から巻き簾を巻いて形を整えたら完成です


★ エビ巻き
【1】（05:26）
巻き簾の上に海苔、ご飯を敷き、とびっこを乗せて全体に薄く敷きます

【2】（05:50）
ラップを上に乗せてご飯を軽くならしてからひっくり返して海苔が上に来るようにして巻き簾に置きます

【3】（06:08）
半分より手前の海苔の上にきゅうり、海老、アボガドを乗せて巻き簾とラップを一緒に持ち上げてしっかり一巻きします

【4】（06:58）
ラップと巻き簾を持ちながら反対の手で巻き簾を押すようにして巻き上げてラップで包み直して上から巻き簾を巻いて形を整えたら完成です


★ とんかつ巻き
【1】（07:20）
巻き簾の上に海苔、酢飯、白いりごまの順に乗せて、ラップを下に巻き簾を置いてから、レタス、きゅうり、とんかつを乗せて上からマヨネーズとソースをかけます

【2】（08:18）
具材を乗せたら最初にしっかり押さえて一巻き、さらに巻き簾とラップを持ってから、反対の手で押すようにして最後まで巻いてラップを巻き直し、巻き簾でしっかり形を整えたら完成です

カリフォルニアロールのレシピのコツやポイント

（08:37）
・ご飯の量はきっちり測って均一に広げてください

（08:50）
・ラップごとカットするとそのままきれいに切れます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのやさいのひチャンネル Yasainohi Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪