ロコモコ丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

ハワイ料理にも多くの種類がありますが、ご飯の上にハンバーグや目玉焼きを乗せたロコモコ丼は日本人にも人気の高いメニューです。
お店で美味しく食べられることはもちろん、家庭でも手軽に作れる料理です。
ワンプレートで楽しめるのでランチメニューのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
子供から大人まで幅広い世代に喜ばれる料理です。

ロコモコ丼の材料

合いびき肉 …… 200~250g
玉ねぎ …… 1/2個
卵 …… 3個
塩 …… 少々
黒コショウ …… 少々
赤ワイン …… 大さじ４
中濃ソース …… 大さじ３
ケチャップ …… 大さじ２
オイスターソース …… 大さじ1/2
バター …… 10ｇ
小麦粉 …… 適量
オリーブオイル …… 適量
付け合わせ …… お好みで（動画では以下の通り）
サニーレタス …… 4枚
ミニトマト …… 4個
アボカド …… 1/2個

ロコモコ丼の作り方

【1】（00:29）
ボウルに合いびき肉を入れる。玉ねぎはみじん切りにしてひき肉と混ぜ合わせる

【2】（01:30）
ひき肉と玉ねぎを入れたボウルに卵を割り入れる。手で粘り気が出てくるまぜしっかりと混ぜ合わせる。水分が多いときは小麦粉を加えて調整する

【3】（02:02）
塩や黒コショウなどの調味料を加えてさらによく混ぜる

【4】（02:39）
しっかりと混ざったら、2等分する。手のひらに打ち付けながら空気を抜き小判型に整える。中心を少し凹ませる

【5】（03:11）
フライパンを用意する。フライパンにオリーブ油を適量入れ、火をかけて温まってきたらロコモコ丼の主役であるハンバーグを焼く。

【6】（03:40）
中火で約2分、焦げ目がつくまでハンバーグをしっかりと焼く。焦げ目がついたらひっくり返してさらに焼く。この時にハンバーグを崩さないよう注意する

【7】（04:52）
赤ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする・弱火で7～8分程度

【8】（04:44）
竹串をさして、透明な肉汁が出てきたらロコモコ丼の主役であるハンバーグの焼き上がり。フライパンから取り出す

【9】（05:32）
肉汁が残ったフライパンに赤ワイン、中濃ソース・ケチャップ・バターを加えて火をつけ少しとろみがつくまで煮込む。ロコモコ丼のソース完成

【10】（06:31）
きれいなフライパンにオリーブオイルを入れ、卵を割り入れて目玉焼きを焼く。蓋をして中火で2～3分焼く

【11】（07:22）
皿に盛りつける。アボカドやサニーレタスなどの好みの野菜に、焼き上げたハンバーグ、目玉焼き、ご飯などを乗せていく。最後にソースをかければロコモコ丼の完成

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのcooking time 妻からのリクエストさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪