筍ごはんの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：1合分

春に食べる「筍ごはん」はとっても美味しいですよね。
でも、スーパーに行けば筍の水煮が一年中買うことが出来ます♪
そんな筍の水煮を使えば簡単でとっても美味しい筍ごはんができますよ！

筍と油揚げを煮て炊飯器で炊くだけなので、とっても簡単♡
筍を煮た具材は、焼き浸しとしても充分美味しいですよ。

お弁当のご飯やおにぎりにしてもいいですね！
是非作ってみてくださいね♪

筍ごはんの材料

米 …… 1合
筍水煮 …… 120g
油揚げ …… 1枚
鰹節 …… 適量
ごま油 …… 大さじ1

★ 合わせ出汁
水 …… 300ml
だしの素 …… 4g
薄口醤油 …… 21㏄
みりん …… 21㏄

筍ごはんの事前準備

（09:35）
・米をといで、20分ほど浸水させておきます

（05:26）
・合わせ出汁の調味料全てを混ぜて合わせておきます

筍ごはんの作り方

【1】（03:13）
油揚げは5㎜幅に切り揃え、熱湯をかけて油抜きをします

【2】（04:03）
筍水煮は食べやすい大きさに切ります

【3】（05:46）
フライパンに火をつけ、ごま油を入れて2の筍を加えて焦がさないようにじっくりと2～3分ほど炒めます

【4】（07:07）
3の筍の水分がある程度飛んだら、1の油揚げを入れて2分ほど香ばしくなるように炒めます

【5】（07:45）
4のフライパンの一度火を止め、合わせ出汁をフライパンに入れて火をつけます

【6】（08:40）
5のフライパンを強火にして、味が濃くなるよう煮詰めます

【7】（09:14）
6の具材を1分ほど煮詰めたら、ボウルに移して粗熱をとります

【8】（09:42）
ザルで水を切った米を炊飯器に入れ、7の出汁を炊飯器の1合の表示より少なめに入れます

【9】（10:22）
8の残った出汁はザルで切り、具材だけ8の炊飯器に入れます

【10】（10:37）
9の米を通常の炊飯モードで炊きます

【11】（10:48）
炊きあがった10の筍ご飯の上に鰹節をかけて、混ぜます

筍ごはんのレシピのコツやポイント

（01:36）
・筍水煮は細目で小さいものではなくて、太くて大きいものだと味わいが濃いです

（06:06）
・筍水煮をごま油で炒めることで、余計な水分が抜けてごま油の香りと味が染み込みやすくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの関斉寛さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪