お赤飯の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分

「お赤飯」というと、世界でも日本でしか食べられていない伝統料理です。

その歴史は奈良時代にまで遡ります。
おもにお祝い事や正月に家族全員で食べるのが習わしですが、基本的にはお店で買うという方が多いでしょう。

ここでは、この伝統料理「お赤飯」を自宅で簡単に作れるレシピをご紹介します。
一度作ってみて、その味を堪能しましょう。

お赤飯の材料

もち米 …… 5合
粗塩 …… 20g
小豆 …… 150g
黒ごま …… 10g
醬油 …… 適量
みりん …… 大さじ2
酢 …… 適量

お赤飯の作り方

【1】（00:10）
小豆を水洗いしたあと、圧力鍋を使用して茹でていきます

【2】（00:31）
水150ccを圧力鍋に入れ、約15分間強火に掛けていきましょう

【3】（01:10）
もち米をしっかりと洗い、炊飯器に入れます

【4】（02:04）
しょうゆ・粗塩・みりん・酢を加え、茹で上がった小豆を投入

【5】（02:50）
約10分間水に浸しておき、炊飯器を30分にセットして炊いていきましょう

【6】（03:12）
炊きあがったお赤飯を杓文字でよくかき混ぜ、黒ごま・粗塩をまぶしたら完成です

お赤飯のレシピのコツやポイント

・使用するもち米は、一度水の浸しておくと炊きあがりがふっくらとします

・粗塩が無い場合は食塩でも構いませんが、この時は9g程度と少なめに入れましょう

お赤飯のレシピのアレンジ

・炊きあがったお赤飯に栗・たけのこ・銀杏を入れると、おこわという料理にアレンジすることができます

・もち米の分量を多くし、こしあんを中に詰めればおはぎのすることもできます

・お子様向けのお赤飯であれば、粗塩の分量を少なくして甘酢で味を調えれば食べやすくなります

・炊き上げてから2日経過したら、手のひらサイズに丸めてフライパンで焼くとお焼きが完成します

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまなみのオシャレシピCHさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪