和風キーマカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

カフェなどのメニューとしても見かけることが多いキーマカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語で細切り肉や挽肉を意味しています。
本場インドでは肉のや使用する野菜類などに決まりはなく、挽肉で作るカレー料理のことをキーマカレーと呼んでいます。
ここでは、家庭でも簡単に作れるカレールウを使ったキーマカレーのレシピをご紹介します。

和風キーマカレーの材料

豚挽肉 …… 300g
出汁 …… 300cc
カレールウ …… 3かけ
玉ねぎ …… 2分の1玉
大根 …… 3センチ程度
生姜 …… 1かけ
にんにく …… 1かけ
味噌 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
鰹節 …… ひとつかみ
ごま油 …… 適量
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量

和風キーマカレーの作り方

【1】（00:25）
生姜をみじん切りにします

【2】（00:43）
にんにくもみじん切りにします

【3】（00:52）
大根の皮を剥き、1センチ弱くらいの角切りにします

【4】（01:25）
玉ねぎをみじん切りにします

【5】（01:45）
深めの鍋を用意して、火を付けないままごま油を適量入れます

【6】（02:08）
生姜とにんにくを鍋に入れ、弱めの中火くらいで加熱します

【7】（02:19）
ごま油に香りが移るように炒め、香りが十分に立ったら玉ねぎを加えて茶色っぽくなるまでよく炒めます

【8】（03:18）
塩と胡椒を加えて更に炒めます

【9】（04:05）
十分に炒めて玉ねぎがしんなりしてきたら、豚挽肉を入れて中火であまり動かさずに炒めます

【10】（04:37）
肉の色が変わったら、ひっくり返して表面を炒めます

【11】（04:50）
全体に色が付いたら、大根を入れて水分がなくなるまで炒めます

【12】（05:50）
水分がなくなったら味噌を入れてよく混ぜ、出汁を入れます

【13】（06:40）
醤油を加えてら弱火にして、煮立ったらカレールウを入れて煮込みます

【14】（07:27）
全体にとろみが出たら鰹節を加え、キーマカレーの完成です

和風キーマカレーのレシピのコツやポイント

（07:41）
・しめじやニンジンを加えても美味しいです

（07:50）
・温泉卵と小ネギをトッピングするとより美味しいキーマカレーになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのさやめしさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪