ちゃんちゃん焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1〜2人分

おかずやおつまみにもってこい♡北海道の人気郷土料理「ちゃんちゃん焼き」のレシピをご紹介します。

旬の鮭を野菜などと一緒に蒸し焼きにして作るちゃんちゃん焼き、石狩鍋やジンギスカンとともに北海道の郷土料理として有名ですよね。
名前の由来は「ちゃっちゃっ」と作れるからちゃんちゃん焼きになったなど諸説あり、発祥は北海道の石狩地方と言われています。

本来は大型の鉄板で作り上げる料理ですが、こちらのレシピはご家庭でも作りやすいようにフライパンを使用。
フライパンに具材とタレを順に入れ、蒸しあげるだけで簡単に完成します！
そのままフライパンを食卓に並べても、アツアツのまま食べられるのでおすすめ♪

味噌ベースのタレが絡んだ秋鮭が、ご飯やビールとの相性が最高だと人気のレシピです。
またちゃんちゃん焼きにうどんを入れる、絶品アレンジ法も紹介されているのでぜひお試しを！
新鮮な秋鮭が手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！

ちゃんちゃん焼きの材料

秋鮭……2切れ
じゃがいも……大1個
玉ねぎ……1/2個
キャベツ……1/8〜1/4玉
人参……1/2〜1本
しめじ……1パック
えのき……1パック
小ネギ（小口切り）……適量
黒胡椒……適量
バター……20g


★ タレ
白味噌……大さじ1
合わせ味噌……大さじ1
醤油……大さじ1
みりん……大さじ2
酒……大さじ2
砂糖……大さじ1

ちゃんちゃん焼きの作り方

【1】（00:35）
鮭の両面に塩を振り、5〜10分ほど置いておきます

【2】（03:03）
鮭から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、包丁で皮を剥ぎます

【3】（01:05）
玉ねぎは適当な大きさのくし切りに、人参は薄い半月切りにします
※人参は皮付きのままでOKです

【4】（01:38）
キャベツは適当な大きさにざく切りし、えのきは半分に切って、しめじはほぐしておきます

【5】（02:29）
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、6〜7mm幅の半月切りにします

【6】（03:55）
タレの材料を全て混ぜ合わせておきます

【7】（04:40）
フライパンに油を引いて火にかけ、温まったら鮭とじゃがいもを入れ、鮭の両面に焼き色をつけます

【8】（05:05）
鮭とじゃがいもを取り出したら残りの食材を全て入れ、その上に鮭とじゃがいもを上に乗せます

【9】（05:20）
タレを満遍なくまわしかけたら、蓋をして10分ほど蒸し焼きにします

【10】（06:11）
小ネギ、黒胡椒、バターを乗せれば完成です

ちゃんちゃん焼きのコツやポイント

（04:22）
タレは味噌:醤油:みりん:酒:砂糖＝2:2:2:2:1の割合で、具材の量に合わせて分量を調整してください

ちゃんちゃん焼きのアレンジ

（02:20）
舞茸やエリンギなどお好みのきのこを使用してもOKです

（05:35）
残った鮭の皮を一口大に切り、フライパンで油を引かずにパリパリになるまで焼き、お好みの薬味とともにお茶漬けにするのもおすすめです

（08:28）
電子レンジで温めた冷凍うどんを入れて炒めれば、ちゃんちゃん焼きうどんが完成します

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪