柿の器と柿の副菜2品の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：各種2人分

今回ご紹介するレシピは「柿の器と柿の副菜2品（柿の白和えと柿のなます）」です。
柿は秋に旬を迎える果物で、その柿を器にするとより季節感が演出できます。

また、旬の柿の入った白和えとなますにも柿が入っているのでさっぱりとフルーティーな味わいが楽しめますよ。
柿の器と柿の副菜2品は見た目が高級料亭のように仕上がるので、おもてなしの一品に大活躍♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

柿の器と柿の副菜2品の材料

★ 柿の器
柿 …… 4個

★ 柿の白和え
木綿豆腐 …… 1/2丁
柿 …… 1個
白いりごま …… 大さじ1/2
砂糖 …… 大さじ1/2
薄口醤油 …… 小さじ2/3
味噌 …… 小さじ2/3
柿 …… 1個
塩 …… ひとつまみ

★ 柿のなます
大根 …… 10cm程度
柿 …… 1個
塩 …… 小さじ1/2
酢 …… 大さじ3
めんつゆまたは醤油 …… 小さじ1
砂糖 …… 小さじ1

柿の器と柿の副菜2品の作り方

★ 柿の器
【1】（00:20）
柿のへた側から1/4を切ります

【2】（00:38）
1の柿の器部分を丸いサークルかコップなどの器の口で印をつけます

【3】（00:51）
2の柿にペティナイフで切込みを入れておきます

【4】（01:04）
3の柿のスプーンで中身をくり抜いて出来上がりです


★ 柿の白和え
【1】（02:02）
柿は皮を剥いて1cm角に角切りにします

【2】（02:40）
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ500wで3分加熱します

【3】（02:55）
すり鉢に白ゴマを入れてすり混ぜ、2の豆腐をちぎりながら加えてすります

【4】（03:36）
3のすり鉢に砂糖、薄口醤油、味噌、塩を加えて全体を混ぜ合わせます

【5】（04:05）
4のすり鉢に1の柿を加えて混ぜ合わせます

【6】（04:25）
柿の器に5の白和えを盛り付けて出来上がりです


★ 柿のなます
【1】（05:17）
大根は、皮を剥いて千切りにして塩を振ってよく揉んでおきます

【2】（05:47）
柿を千切りします

【3】（06:05）
ボウルに酢、めんつゆ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます

【4】（06:24）
1の大根の水気を切り、3のボウルに入れて2の柿も入れてよく和えます

【5】（06:36）
4のボウルを冷蔵庫で1時間冷やして器に盛り付けて出来上がりです

柿の器と柿の副菜2品のコツやポイント

★ 柿の器
（01:25）
・底に穴が開かないように気をつけてスプーンでくり抜くことがポイントです

（01:31）
・最初に包丁で切れ目を入れておくことによって丸く綺麗な形になります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSalon de M cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪