柚子いなり寿司の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：10個分

今回ご紹介するレシピは「柚子いなり寿司」です。
甘辛く煮た油揚げにすし飯を詰めて作るいなり寿司は関西風と関東風があり、関西風は狐の耳に似せて三角形、関東風は米俵のような俵型に作ります。
いなり寿司が有名な愛知県の豊川稲荷周辺では多くのお店でいなり寿司が売られていて、いろいろな具材が入っていたり可愛らしい形をしていたりします。

そして今回ご紹介しているさわやかな香りの柚子果汁、皮を使った可愛らしい柚子いなり寿司はお弁当にもおすすめ！
味付き油揚げ使用の時短レシピにしてもラクチンですが、程よい味になっていますのでぜひご自宅で味付き油揚げから作ってみてくださいね。
すし飯に柚子の皮を混ぜていますから、てまり寿司やちらし寿司にしても食卓が華やかになります。

ぜひ作ってみてくださいね♪

柚子いなり寿司の材料

★ 油揚げ
油揚げ …… 5枚
水 …… 200㏄
ほんだし …… 小さじ1
砂糖 …… 大さじ3
酒 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ2

★ すし飯
温かいご飯 …… 1.5合
酢 …… 大さじ2
柚子 …… 1個
柚子（果汁） …… 大さじ0.5
砂糖 …… 大さじ1.5
塩 …… 小さじ2/3

柚子いなり寿司の事前準備

（06:54）
・すし飯用モードでご飯を少しかために炊いておきます

柚子いなり寿司の作り方

★ 油揚げ
【1】（00:44）
油揚げを半分に切ったら中をはがしていきます

【2】（01:24）
鍋にお湯を沸かして1の油揚げを2分ほど茹でて油抜きします

【3】（02:01）
2の油揚げをざるにあげて水道水でよく洗ったら、軽く絞って完全に油抜きします

【4】（02:39）
3の油揚げのしわを伸ばします

【5】（02:56）
鍋に水、ほんだし、砂糖、酒、醤油、みりんを入れて火にかけます

【6】（04:18）
5の鍋の砂糖が溶けて煮立ってきたら4の油揚げを入れ、落し蓋をして強めの弱火で15分から20分、汁が少し残る程度まで煮ます

【7】（05:29）
6の鍋の火を止めて落し蓋をしたまま油揚げをお鍋で冷まし味を染み込ませます


★ いなり寿司
【1】（07:13）
ボウルにご飯を入れます

【2】（07:28）
柚子を半分に切って果汁を絞ったらこします

【3】（07:54）
2の果汁に酢を混ぜ合わせます

【4】（08:19）
3の酢に砂糖、塩を足して混ぜてすし酢を作ります

【5】（08:47）
2の柚子の皮のワタをスプーンでこそげ落とします

【6】（09:39）
5の柚子皮を半分から3/4ほど粗みじんにして、すし飯用の柚子皮を作ります

【7】（10:22）
6の柚子皮はトッピング用に千切りにします

【8】（10:39）
1のご飯に4のすし酢を入れてサックリ切るように混ぜます

【9】（11:07）
8のご飯に6の柚子皮を入れてしっかり混ぜたら少し冷まします

【10】（12:09）
9のすし飯を10等分にして俵おにぎりを作ります

【11】（12:36）
油揚げの汁気を軽く絞ります

【12】（13:15）
11の油揚げに10のおにぎりを入れたら指で押してすし飯を端の方まで詰めます

【13】（13:35）
12の油揚げの両端を折りたたんだら出来上がりです

【14】（15:00）
13いなり寿司をお皿に盛り付けて上に7の柚子の千切りをトッピングしたら完成です

柚子いなり寿司のレシピのコツやポイント

（13:05）
・ボウルから直接すし飯を詰めても構いませんが、おにぎりを作っておくと詰めやすくなります

柚子いなり寿司のレシピのアレンジ

（14:01）
・油揚げを裏返して詰めても可愛いです(破れやすいので気を付けてください)

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのshokenママ chさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪