春雨スープの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

春雨スープはつるっと食べられるので小さな子供達にも人気のスープで、具材を変えれば色々な味を楽しむ事ができるメニューです。
寒い冬には温かいスープでお腹からあっためてあげると、ほっこりと暖がとれておすすめです。
春雨はすでに切って売られているものや、お湯で戻す必要のないものなども市販されているので、使いやすいものを探してみてください

春雨スープの材料

人参 …… 1/4本
小松菜 …… 1本または2本
春雨 …… 20g
ハム（スライス） …… 2枚
鶏がらスープ …… 小さじ1
塩 …… ひとつまみ

春雨スープの作り方

★ 春雨スープ
【1】（01:00）
春雨の麺の細さにあわせて、人参も細切りにします

【2】（01:31）
小松菜は2センチ幅にカットして、葉の部分はもう少し細かく切ります

【3】（02:07）
ハムも細めに切ります

【4】（02:20）
春雨20gをゆでて食べやすい長さに切りますが、最初から切ってありゆでる必要がないものもあるので、そちらを使うと便利です

【5】（02:45）
先ほどきった人参を水からゆでて、鶏がらスープの素を小さじ1杯いれて煮込みます

【6】（03:20）
小松菜を5分ほど下茹でをします

【7】（04:27）
人参をゆでているスープにハムを入れて、春雨も一緒に入れて15分ほどゆでます

【8】（05:20）
煮込んでいる間に水分が減っていたら水分を足して、塩を入れ1分たったら火をとめて先ほど別でゆでた小松菜をスープに入れて春雨スープの完成です

春雨スープのレシピのコツやポイント

・人参を細切りにすることで、春雨の触感と違いすぎる事がなく、つるっと食べられるのでおすすめです

・小松菜などの葉物野菜は虫がついて居る事もあるので、水をかえて3回ほど洗ってあげると安心して使う事ができます

・小松菜はホウレンソウよりも灰汁が少ない野菜なので下茹でを省略しても問題ありません

・小松菜は別でゆでておいて、食べる直前にスープに入れると綺麗な緑色を保つことができるので、家族がそれぞれ違う時間に食べるなどの場合は別で準備しておくとよいでしょう

・春雨はくっついてしまう事があるので、お湯にいれたらすぐに菜箸などでほぐしてください

・お椀の中に下茹でした小松菜をいれておいてそのあとに春雨スープを注ぐという方法をとるとさらに小松菜の色見が綺麗に出るのでお勧めです

春雨スープのレシピのアレンジ

・葉物野菜は小松菜以外にも、ホウレンソウや水菜などでも美味しく食べる事ができます

・小さいお子さん向けに作る場合には、ハムは飲み込みにくいので小さく切ってあげるとたべやすくなります

・シイタケやまいたけなどのキノコ類をいれるとキノコの風味が香る春雨スープになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのあおいの給食室 / 子どもが食べる魔法のレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪