トマトの極ウマつけ麺の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

手軽に作れるのにまた食べたくなる！
魅惑のトマトのつけ麺のご紹介です。

加熱したトマトの甘味や旨味と、カツオの風味やにんにく、生姜、調味料が複雑なハーモニーを奏でるつけつゆが中華麺にぴったり！
麺はちぢれ麺にするとつけつゆがよく絡みます。

つけつゆは隠し味の醤油と味噌がポイントです。
味付け卵を事前に用意しておけば、あとは短時間で作ることができます。
食べている途中でカツオ粉を加えると、さらに箸が進みますよ

トマトの極ウマつけ麺の材料

生姜 …… 1片
にんにく …… 1片
トマト …… 中1個（150gくらい）
メンマ …… 40〜50g
なると …… 1/2本
豚バラ薄切り肉 …… 60g
カツオ節 …… 1袋（3g）
ごま油 …… 大さじ1
豆板醤 …… 小さじ1/2
水 …… 300ml
めんつゆ（3倍濃縮） …… 100ml
醤油 …… 小さじ2/3
味噌 …… 小さじ2/3
酢 …… 大さじ1
白ごま …… 小さじ1
中華麺（おすすめはちぢれ太麺） …… 2玉
刻み海苔 …… 適量

★ 味付け卵
半熟卵 …… 2個
めんつゆ（3倍濃縮） …… 大さじ2
水 …… 大さじ2
潰しにんにく …… 1片

トマトの極ウマつけ麺の事前準備

（08:32）
・味付け卵の材料を全てポリ袋に入れ、3時間以上漬け込みます

トマトの極ウマつけ麺の作り方

【1】（00:22）
生姜をみじん切りにします

【2】（00:40）
にんにくをすりおろし、1と合わせておきます

【3】（01:19）
トマトはヘタを取り、1cm角に切ります

【4】（01:50）
メンマはサッと水洗いし、余分な調味料を落とします　

【5】（02:05）
4をさらに縦半分に切り、細切りにし、さらに縦3等分に切ります

【6】（02:18）
なるとをななめ薄切りにします。メンマもなるとも麺に絡みやすいように細切りにします

【7】（02:57）
豚バラ薄切り肉を2cm幅に切ります

【8】（03:25）
カツオ節を耐熱皿の上に広げ、600wの電子レンジで2分加熱します　

【9】（03:57）
8を取り出し数分置き、ポリ袋に入れて指先で粉々にします

【10】（04:23）
ポリ袋の角をハサミで切り、粉状になったカツオ節を小皿に移します

【11】（05:02）
ごま油を鍋に入れ、にんにくと生姜、豆板醤も加え、火にかけ、焦げ付かないように木べらで混ぜます。香りが出てきたら豚肉を加えます。チャーシューがなくても豚バラ肉で十分美味しくなります

【12】（06:02）
豚肉の色が変わったら、水とめんつゆ、トマト、なると、醤油、味噌を鍋に入れ、ふつふつと煮立った状態をキープしながら中火で10分煮込みます。煮込むときは強火すぎるとつけつゆがなくなるので注意します。逆に弱火すぎてもダメです。つゆはしっかり煮詰めることで旨味を凝

縮させます。この間に麺を茹でるお湯も沸かし始めます。 【13】（07:04）
煮込み始めて10分経ったらメンマを入れてさらに1分煮込み、仕上げに酢と白ごまを入れ軽く混ぜます

【14】（07:49）
中華麺を茹でます。茹で時間はパッケージの表示に従ってください。茹で上がったらザルにあけ、水でしめます。あつもり派はさらに熱湯をかけて下さい

【15】（08:21）
平皿に麺を盛り、味付け卵を糸で半分に切り麺に添えます

【16】（09:37）
つゆは再度熱して熱々にし、器に盛ります

【17】（09:56）
麺に刻み海苔をのせ、トッピングのカツオ粉も小皿も添えて完成です

トマトの極ウマつけ麺のレシピのコツやポイント

（01:05）
・生姜とにんにくのダブル使いでつゆにパンチを効かせます （06:44）
・醤油と味噌で味に奥行きを出します

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSHIORI KAREGOHANさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪