ブンチャーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

「ブンチャー」とは、お肉や野菜等が入ったスープに麺をつけて食べるベトナムの定番つけ麺です。
ハノイ名物でもあり、外国人に最も愛されている料理と言われています♪

甘酸っぱいタレに肉と香菜をつけて食べるので、栄養満点でとってもヘルシーなつけ麺です♪
暑い夏のランチにおすすめの一品です。

ベトナム料理の中でも一番人気の高いブンチャーを是非ご家庭で作ってみてくださいね☆

ブンチャーの材料

ビーフン …… 400g
豚バラ肉 …… 500g
豚挽肉 …… 500g
人参 …… 適量
きゅうり …… 適量

★ 豚バラ肉下味用
レモングラス …… 大さじ1
にんにく …… 大さじ1
ネギ …… 大さじ1
三温糖 …… 大さじ1/2
ナンプラー …… 大さじ1/2
胡椒 …… 適量
オイスターソース …… 大さじ1/2


★ 豚挽肉下味用
レモングラス …… 大さじ1
にんにく …… 大さじ1
ネギ …… 大さじ1
三温糖 …… 大さじ1/2
ナンプラー …… 大さじ1/2
胡椒 …… 適量
オイスターソース …… 大さじ1/2

★ タレ
砂糖 …… 60g
ナンプラー …… 60ml
水 …… 200ml
ライム汁 …… 60ml
唐辛子 …… 大さじ1
にんにく …… 大さじ1

★ 香菜
ミント …… 適量
パクチー …… 適量
唐辛子 …… 10本程度

ブンチャーの事前準備

・にんにくとネギをみじん切りにしておきます

（01:07）
・レモングラスをみじん切りにしておきます

（01:17）
・ミント、パクチー、唐辛子を水洗いしておきます

（07:10）
・人参ときゅうりは食べやすい大きさにスライスしておきます

ブンチャーの作り方

★ つけタレ
【1】（05:57）
ボウルに砂糖とナンプラーを入れ混ぜ合わせ、水を加えてさらに混ぜます

【2】（06:21）
ライム汁、唐辛子、にんにくを1のタレに加えてよくかき混ぜます


★ ブンチャー
【1】（01:59）
豚挽肉を入れたボウルと豚バラ肉を入れたボウルを用意します

【2】（02:00）
1の豚バラ肉を入れたボウルに豚バラ肉下味用の調味料全てを入れ、1の豚挽肉を入れたボウルに豚挽き肉下味用の調味料全てを入れて全体的に混ぜて30分おきます

【3】（03:40）
ビーフンを茹で、水でよく洗いお皿に盛り付けます

【4】（03:47）
フライパンにクッキングシートを敷き中火にかけて3の豚挽肉のたねをミニハンバーグの形に10回程度こね、フライパンに並べます

【5】（04:29）
ハンバーグを裏返して両面を焼き、こんがり焦げ目がついたらお皿にあげます
※オーブンや魚焼きグリルで焼いても良いです

【6】（05:07）
フライパンにクッキングシートを敷き中火にかけて2の豚バラ肉を2枚広げ、クルクル巻き上げた状態にし、フライパンに並べます

【7】（05:36）
7の豚バラ肉を転がしながら全体に焼き色をつけ、焦げ目がついたら火からおろします

【8】（07:25）
深めの容器に焼けた6のハンバーグと8の豚バラ肉をそれぞれ4個程度入れ、その上にタレをお好みの量かけます

【9】（07:40）
人参ときゅうりをタレに少し漬かる程度に入れたら完成です

ブンチャーのレシピのコツやポイント

（07:56）
・つけタレはレンジで少し温めた方がより美味しくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのCooking with Hachanさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪