台湾まぜそばの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピは名古屋名物☆「台湾まぜそば」です。
台湾ミンチと呼ばれる豆板醤などで辛みを効かせた豚挽き肉をのせた汁なし麺のことをいいます。

冷凍食品やカップ麺になるほど大人気の麺で名古屋では数多くのお店で食べることができます。
本格台湾まぜそばは手早く調理できるので、ご自宅の定番メニューという方も多いのではないでしょうか。

日本発祥の台湾ミンチは日本人好みの味付けになっていますからアレンジの幅も広くなっています。
冷凍保存も可能ですから常備菜として台湾ミンチを多めに作るのもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪

台湾まぜそばの材料

中華麺 …… 150g
ごま油 …… 小さじ1
サラダ油 …… 適量
塩だれ …… 小さじ4

★ 台湾ミンチ
豚挽肉（粗挽き） …… 100g
すりおろし生姜 …… 小さじ1/2
すりおろしにんにく …… 小さじ1/2
甜麺醤 …… 小さじ1
豆板醤 …… 小さじ1

★ タレ
オイスターソース …… 大さじ1/2
牡蠣醤油 …… 大さじ1/2
酒 …… 大さじ1/2
三温糖 …… 大さじ1/2

★ トッピング
鰹節 …… 適量
焼き海苔 …… 適量
小ネギ …… 適量
ニラ …… 適量
卵黄 …… 1個

台湾まぜそばの事前準備

・タレの調味料を全て合わせておきます

台湾まぜそばの作り方

【1】（00:23）
フライパンにサラダ油をひいて台湾ミンチの材料全てを加えて炒めます

【2】（01:01）
1のフライパンにタレを加えてさらに炒めます

【3】（01:27）
水を入れた鍋を火にかけ沸騰したら、中華麺を入れて表記より30秒長めに茹でます

【4】（01:34）
3の茹で上がった麺をざるに移してしっかり湯切りします

【5】（01:38）
4の麺を冷水でぬめりをよく取り、水で締めます

【6】（01:43）
ざるを上下に振って5の麺の水気をしっかり切ってボウルに移します

【7】（01:58）
6の麺をごま油と塩だれで味付けします

【8】（02:15）
お皿に7の麺とトッピングの具材全てを盛り付けたら完成です

台湾まぜそばのレシピのコツやポイント

（01:06）
・辛いのが好きな方は一味を入れてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkazu kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪