まぜそばの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2人分

台湾まぜそばは、台湾料理のようですが、実は愛知県名古屋市を生まれのラーメンの事を指しています。
最近は特に人気が高くなっていて、まぜそばをだしているお店は長い行列ができている事も少なくありません。
辛いまぜそばなら暑い夏にもとてもあいますし、具材にこだわれば健康に良い野菜も沢山とれるラーメンにする事ができます。

まぜそばの材料

乾燥椎茸 …… 4枚
豚ミンチ …… 200g
山椒 …… 適量
中華麺 …… 2玉
鶏がらスープ …… 150cc
醤油 …… 小さじ2
砂糖 …… 小さじ2
オイスターソース …… 小さじ1
にんにく …… 適量
しょうがすりおろし …… 適量
卵黄 …… 2個
鰹節 …… 適量
もみ海苔 …… 適量
にら …… 適量
ネギ …… 適量

まぜそばの作り方

★ まぜそば
【1】（00:20）
にらとネギを小さな小口切りにします

【2】（00:32）
砂糖小さじ2と醤油小さじ2をボールに入れて、オイスターソース小さじ１、にんにくと生姜を適量入れてすべてを混ぜて合わせ調味料として準備しておきます

【3】（00:51）
乾燥シイタケを水洗いして汚れを取りキッチンバサミなどで軸以外の部分を小さく刻んでおき、鶏ガラスープ150ccを作っておきます

【4】（01:14）
フライパンにシイタケと豚ミンチを入れて、ひき肉から出てくる油を利用してほぐしながら炒めます

【5】（01:44）
ひき肉に火が通ってきたら鶏がらスープを入れて、蓋をして2、3分ほど蒸し焼きにして、その後蓋をあけてから強火で水分を飛ばします

【6】（02:18）
水分が飛んだら、先ほどつくった合わせ調味料と山椒を入れます

【7】（02:27）
別の鍋で中華麺をゆでてざるに開け、鰹節をまぜておきます

【8】（02:55）
麺を器によそい、フライパンの具材と海苔とネギ、ニラをお好みでのせ、卵黄を真ん中にトッピングしてまぜそばの出来上がりです

まぜそばのレシピのコツやポイント

・フライパン一つでできるのでとても簡単につくれますし、シイタケなどの具材をたっぷり使えばボリュームアップしながらカロリーは抑える事ができます。

・中国山椒がしびれる辛さを引き出してくれるポイントですが、お子さんなど辛さが苦手な人の場合は調整して食べる事が出来ます。

・シイタケの軸は使わないので取り除いて、フライパンの上でシイタケをキッチンばさみなどで切ってしまえば洗い物も少なく楽に作れます。

・食べるときにはしっかりと麺と具材を混ぜながら食べると味が全体にいきわたります。

・辛いものが好きな人は、お好みでラー油を足しながら食べると美味しいです。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのJapanese DRY Foodsｌ日本で唯一の乾物レシピ動画まとめさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪