ゴーヤサラダの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

ゴーヤを使った料理といえば定番のゴーヤチャンプルーやおひたしと言えるでしょう。
このような定番のゴーヤ料理もいいですが、ゴーヤサラダも非常においしいです。
ゴーヤサラダは豚肉との相性が良く、干しえびの戻し汁を入れることで美味しさが決まります。
栄養価の高いゴーヤの苦味を取って、特に夏にはピッタリのゴーヤサラダの作り方を覚えましょう。

ゴーヤサラダの材料

ゴーヤ …… 適量
パプリカ …… 適量
紫玉ねぎ …… 適量
コリアンダー（パクチー、香菜 …… 適量
小口ネギ …… 適量
豚ロース …… 適量
乾燥エビ …… 適量

★ ドレッシング
ナンプラー …… 大さじ1.5
オイスターソース …… 大さじ1
レモンの絞り汁 …… 小さじ1
きび糖 …… 小さじ1
乾燥エビの戻し汁 …… 小さじ1
おろしニンニク …… 小さじ1/2
白胡椒 …… ひとつまみ

ゴーヤサラダの作り方

【1】（00:22）
ゴーヤは洗ってワタを取ります
実はゴーヤのわたは栄養価が高く、天ぷらにすると美味しく食べることができます。 ゴーヤチャンプルーを作る時よりも薄くスライスしていきましょう

【2】（01:01）
パプリカは食べやすく薄めにスライスしていきます。 小口ネギは適当な大きさに切っておきましょう

【3】（01:03）
ボールに切ったゴーヤを入れて塩をふりかけてよくもみ込みます
ゴーヤがしっとりとして来るでしょう
塩気を抜いてザルにあげ しっかりと水切りをしましょう

【4】（01:18）
紫玉ねぎは薄切り、にんにくはすりおろしておきましょう
レモンは果汁を絞ります
三つ葉は葉の部分を茎から取り、乾燥桜えびを小さじ一杯のお湯で戻します

【5】（06:12）
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます
これでドレッシングの完成です

【6】（06:57）
豚肉はナンプラーとオイスターソース、ホワイトペッパーを加えてよく混ぜ下味をつけます
フライパンが温まったら油を敷いて豚肉を表面を焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう
焼いた豚肉は一口大にカットしておきます

【7】（08:32）
ボールに全ての食材を入れて混ぜ合わせ、豚肉も入れてよく混ぜ、最後にゴーヤサラダをお皿に盛り付けて、 お好みでドレッシングをゴーヤサラダにかけて食べましょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSalad Recipe CH namotenashiさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪