エビのタルタルとサーモンの前菜の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分

春の食材を使って、本格フレンチでお花見をしませんか？
エビのタルタルとサーモンの前菜は、とっても簡単なのに、とろけるような美味しさです！

桜の塩漬けや、ピンクペッパーを使うことで、エビのタルタルとサーモンの前菜が、桜が舞っているように見えますよ。
盛り付けなど難しいと思う人もいますが、全体のバランスに気をつければ、とっても簡単です。

エビのタルタルとサーモンの前菜で、春を感じてくださいね。

エビのタルタルとサーモンの前菜の材料

アスパラ …… 1本
冷凍エビ …… 5匹
アボカド …… 1/2個
サーモン …… 1パック
ディル …… 適量

スナップエンドウ …… 1本
アスパラ …… 1本

★ マリネ液
塩 …… 少々
すりおろしにんにく …… 小さじ1/2
ディル …… 適量
レモン汁 …… 小さじ2（目測）
オリーブオイル …… 小さじ4（目測）

★ 味付け
塩 …… 1g
白胡椒 …… 少々
マヨネーズ …… 10g
ハラペーニョソース …… 適量

★ マスタードマヨネーズソース
マスタード …… 5ｇ
マヨネーズ …… 5ｇ
ターメリック …… 適量

ミニトマト …… 1個
わさび菜 …… 適量

野菜ドレッシング …… 適量
バジルペースト …… 適量
オリーブオイル …… 適量

桜の塩漬け …… 1個
ベビーリーフ …… 適量
ピンクペッパー …… 適量

セルフィーユ …… あれば適量

エビのタルタルとサーモンの前菜の事前準備

（03:55）
・[マスタードマヨネーズソース]を合わせて置き、ターメリックはソースが黄色くなるまで入れます

（05:27）
・バジルペーストとオリーブオイルを合わせておきます

（05:49）
・桜の塩漬けは、水に浸して塩抜きし、レンジで1分加熱しておきます

（05:53）
・ピンクペッパーを軽く潰しておきます

エビのタルタルとサーモンの前菜の作り方

【1】（00:38）
ラップの上に[マリネ液]を半分置き、サーモンを乗せ、上からも[マリネ液]をかけてしっかりと包み、30分冷蔵庫で寝かせます

【2】（01:42）
アスパラは皮をむいてラップに包み、1分半電子レンジで加熱します

【3】（01:45）
スナップエンドウの筋を取り、沸騰したお湯に塩を入れて2分ほど茹でます

【4】（02:17）
沸騰したままのお湯にエビを入れ、4分ほど茹でます

【5】（02:25）
アボカドの皮をむき、アスパラ、エビも一緒に8mm角に切ります

【6】（03:15）
[味付け]の材料をを入れ、混ぜ合わせます

【7】（03:54）
皿を用意し、[マスタードソース]の材料を混ぜたものを皿の中心にまっすぐ線を引くように刷毛で塗ります

【8】（04:14）
皿の左側、ソースの上に4～5cmほどのセルクルを置き、6のタルタルをきれいに詰めます

【9】（04:26）
マリネしたサーモンをバーナーでこんがりとするまで炙り、スライスします

【10】（04:50）
8のタルタルの横に半分にカットしたミニトマト、サーモン、ワサビ菜、スナップエンドウ、ディルを高さが出るように飾ります

【11】（05:19）
野菜ドレッシングはソースを皿に落とした後、スプーンの背を使って軽く引きます

【12】（05:27）
バジルソースは点々と落としていきます

【13】（05:36）
タルタルのセルクルを抜き、桜の塩漬け、ピンクペッパーを桜のように散らすと、エビのタルタルとサーモンの前菜の完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのputyomaru cooking channel【簡単本格レシピ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪